קראנץ פיסטוק _מתכון של נורית יונה – מאסטר מתכונים

קראנץ פיסטוק

מצרכים:
לשמרים/סינרול:
ק"ג קמח מנופה לעוגות
שתי כפות שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
משפר אפייה
3 ביצים
כוס שמן
כשתי כוסות מים מהברז
כף שטוחה מלח

לזיגוג לבן:
100 גר' אבקת סוכר
שתי כפות מיץ לימון
כף מים

אופן ההכנה:
1. לערבב קלות את הקמח, השמרים, הסוכר ומשפר האפייה.
2. להוסיף 3 ביצים + כוס שמן + כשתי כוסות מים מהברז וללוש כ-6 ד'.
3. להוסיף כף שטוחה מלח וללוש עוד שתי ד'.
4. להתפיח לשעה, להוריד נפח ולהתפיח עוד חצי שעה.
5. ליצור רולדות, סינרולים, ולהתפיח עוד רבע שעה.
6. למרוח חלמון ביצה ולאפות בחום של 190.
7. זיגוג לבן: לערבב 100 גר' אבקת סוכר, שתי כפות מיץ לימון וכף מים עד למשחה. לזגג מעל המאפים.

בהצלחה מנורית יונה