קציצות דגים עם תפוחי אדמה ברוטב_מתכון של המטבח של תכלת

קציצות דגים עם תפוחי אדמה ברוטב

מצרכים:
לקציצה:
קילו דג רצוי סול
פלפל לבן
כף רסק עגבניות
כף פפריקה מתוקה
כף שטוחה מלח
4-5 שיני שום קצוצות
כף כמון
מעט פלפלת חריפה
רבע כוס מיץ לימון
רבע כוס שמן
3 כפות קמח מצה
צרור כוסברה

לרוטב:
6-7 עגבניות רכות
ראש שום קצוץ גס
כפית כורכום
כפית כמון
רבע כוס שמן
2 כפות פפריקה מתוקה
מעט פלפל לבן
מלח
כף סוכר
תפוחי אדמה פרוסים
מעט לימון

אופן ההכנה:
1. לקציצה: לנקז מהדג את כל הנוזלים — חשוב מאוד לנגב ולייבש. לטחון בנפרד!
2. בקערה להוסיף: פלפל לבן, כף רסק עגבניות, כף פפריקה מתוקה, כף שטוחה מלח, 4-5 שיני שום קצוצות, כף כמון, מעט פלפלת חריפה, רבע כוס מיץ לימון, רבע כוס שמן, 3 כפות קמח מצה וצרור כוסברה.
3. לעבד הכל ביחד וללוש היטב.
4. להכניס למקרר עד שהסיר מוכן לקבל אותן.
5. לרוטב: בסיר רחב לטחון 6-7 עגבניות רכות, להוסיף ראש שום קצוץ גס, כפית כורכום, כפית כמון, רבע כוס שמן, 2 כפות פפריקה מתוקה, מעט פלפל לבן, מלח וכף סוכר.
6. להניח תפוחי אדמה פרוסים, לערבב הכל טוב ולבשל על אש קטנה.
7. להוסיף מעט לימון, ורק כשתפוחי האדמה התרככו מוסיפים את הקציצות.
8. מבשלים עד שהכל מסמיך.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487

מתכון של המטבח של תכלת