קציצות בשר עם בורגול (שיפטה כורדית)🌺_מתכון של עדינה בטש

קציצות בשר עם בורגול (שיפטה כורדית)

מצרכים:
רבע קילו בשר עוף טחון
רבע קילו בשר בקר טחון
חצי כוס בורגול (מושרה שעה במים ואחר כך לסנן היטב)
1 בצל מגורד
1 פלפל חריף ירוק קצוץ דק
1 כף קמח מצה
1 כף שמן
חצי כפית פלפל שחור
1 כף מרק עוף

למרק:
1 בצל (לטיגון)
כוס חומוס גרגירים מבושלים
2 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
1 כף מרק עוף
1 כף גדושה כורכום
1 כפית פלפל שחור
מים רותחים
2-3 כנפיים / כרעיים של עוף (אפשרי)

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל מצרכי הקציצות היטב ומכניסים למקרר לשעה.
2. למרק: מטגנים בצל עד לשקיפות.
3. מוסיפים כוס חומוס גרגירים מבושלים, 2 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים, כף מרק עוף, כף גדושה כורכום וכפית פלפל שחור.
4. מוסיפים מים רותחים. אפשר להוסיף 2-3 כנפיים / כרעיים של עוף.
5. כשהמרק רותח יוצרים מהתערובת קציצות בגודל בינוני ומניחים בסיר.
6. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים על אש קטנה כשעתיים / שלוש.