קציצות בשר בציפוי תפוחי אדמה וירקות

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

קציצות בשר בציפוי תפוחי אדמה וירקות

מצרכים:
לפירה (ציפוי):
7 תפוחי אדמה
2 ביצים
גמבה אדומה
פלפל ירוק
2 גזר
1 בצל
חצי חבילה פטרוזיליה
מלח ופלפל שחור

לבשר:
2 בצלים קצוצים
חצי קילו בשר אדום טחון
מלח ופלפל שחור
מעט בהרט
כורכום

לטיגון:
קמח (היתה)
פירורי לחם
(אפשר גם בתנור עם מעט שמן זית)

לסלט הבורגול:
כוס בורגול
עגבנייה
בצל ירוק
1 פלפל אדום
פטרוזיליה
מעט כוסברה
מלח
לימון

אופן ההכנה:
1. להרתיח 7 תפוחי אדמה ולמעוך לפירה.
2. להוסיף 2 ביצים, גמבה אדומה, פלפל ירוק, 2 גזר, בצל וחצי חבילה פטרוזיליה קצוצים בסלייסר, מלח ופלפל שחור. לשפוך לפירה ולעשות עיסה.
3. לבשר: לטגן 2 בצלים קצוצים וחצי קילו בשר אדום טחון עם מלח, פלפל שחור, מעט בהרט וכורכום.
4. לקחת מעיסת תפוחי האדמה, למלא בבשר ולסגור לכדור שטוח.
5. לטגן בקמח ופירורי לחם (או לשים בתנור עם מעט שמן זית).
6. לסלט הבורגול: להרתיח כוס בורגול לחצי שעה, ולערבב עם עגבנייה, בצל ירוק, פלפל אדום, פטרוזיליה ומעט כוסברה, מלח ולימון.