קינמונים_מתכון של רוחמה כהן

קינמונים

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
1 כף שמרים
1/2 כוס סוכר
100 ג"ר חמאה מומסת
1 כפית מלח
1 כוס חלב חם (כוס ח"פ חם)
2 חלמונים

למילוי:
3/4 כוס סוכר חום כהה
2 כפיות קינמון
30 ג"ר חמאה מומסת
1 ביצה טרופה למריחה
סוכר חום בהיר לפיזור

לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כפית לימון
1/4 כוס מים

אופן ההכנה:
1. לערבב את כל מרכיבי הבצק ולהשאיר להתפחה לשעה וחצי.
2. לערבב את הסוכר והקינמון של המילוי ולהניח בצד.
3. לאחר ההתפחה לחלק את הבצק ל-2 ולרדד כל חלק להכי גדול שאפשר.
4. למרוח על כל הבצק חמאה מומסת ולפזר את הסוכר והקינמון, לגלגל בצורה מהודקת ולחתוך לשבלולים קטנים. להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה ולהשאיר להתפחה לעוד שעה.
5. כעבור שעה למרוח בביצה טרופה ולפזר מעל סוכר חום, ולהכניס לתנור ל-180 מעלות כ-20 ד"ק.
6. לאחר האפייה למרוח סירופ.

בהצלחה רוחמה כהן