קינואה עם קוביות חצילים וחזה עוף

קינואה עם חצילים וחזה עוף
עליזה חסן מתכון קינואה עם קוביות חצילים וחזה עוף עם עגבניות

מצרכים:
2 כוסות קינואה על הצבעים
כף זרעי צ'יה
רצועות חזה עוף ואו פילה עוף חתוכות לקוביות
1 בצל גדול
צרור עישבי תיבול קצוץ(סלרי ,כוסברה ,פטרוזליה ,שמיר ) מה שאוהבים .
3 כפות שמן זית
כפית פילפל גרוס
מלח לפי טעם
כף סויה
חצי כפית כמון

אופן ההכנה:
1. לבשל כמו אורז עם מעט מלח ולשים חציל קטן חתוך לקוביות.
2. כף שמן בסיר רחב לחמם להוסיף את החצילים לערבב ולבשל עד שמזהיבים להוציא לשים בקערה .
3. את עישבי התיבול עם הבצל לקצץ בסלייסר .
4. לחמם כף שמן באותו סיר שוב טוב טוב להוסיף את חזה העוף עד שמזהיב להוסיף את עישבי התיבול והבצל הקצוצים ולערבב .