קובה סולת עם דלעת_חמוץ מתוק 🌺 _עדינה בטש

קובה סולת עם דלעת – חמוץ מתוק
המתכון של עדינה בטש

מצרכים:
למעטפת:
2 כוסות סולת
כוס וחצי מים
מעט מלח
1 כף שמן

למלית:
500 גרם בשר טחון
1 בצל מגורד
1/2 צרור פטרוזיליה/סלרי קצוצה (מה שאוהבים)
מלח ופלפל שחור

למרק:
3 כפות שמן
1 בצל חתוך גס
שיני שום
סלרי קצוץ
דלעת קלופה וחתוכה
3 כוסות מים חמים
מיץ סחוט מ-2 לימונים טריים
כ-3 כפות סוכר
כף מחוקה של מלח
2 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה:
1. הכנת המעטפת: לערבב היטב את הסולת, המים, המלח והשמן. לתת מנוחה של שעה עד שהמים ייספגו.
2. ללוש את תערובת הסולת לאחר המנוחה (התערובת צריכה להיות רכה אך לא נוזלית).
3. הכנת המלית: לערבב היטב את הבשר הטחון, הבצל, הפטרוזיליה/סלרי, מלח ופלפל שחור.
4. הכנת המרק: לחמם 3 כפות שמן, להוסיף בצל, שיני שום, סלרי ודלעת, ולאדות כרבע שעה.
5. בקערה לשים 3 כוסות מים חמים, מיץ 2 לימונים, כ-3 כפות סוכר, כף מחוקה מלח ו-2 כפות רסק עגבניות, לטעום ולשפר טעמים.
6. ליצור מהבצק כדורים קטנים ולשטח בכף היד, במרכז להניח ממילוי הבשר ולסגור מסביב את הבשר ולסגור את הקובה (לעבוד עם ידיים רטובות).
7. מביאים את המרק לרתיחה ומוסיפים את הקובות.
8. מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך הדלעת והקובה.