קובה מקמח מצה כשרה לפסח

מצרכים:
קובה סורית עם קמח מצה #כשרה לפסח#
1 וחצי כוס קמח מצה טחון דק
2 כוסות מים רותחים
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כורכום, מעט מרק עוף (לא חייב)
מילוי הבשר:
1/4 ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול קצוץ
חופן צנובר
פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
בצק:
1. לשים בקערה את הקמח מצה עם התבלינים, להוסיף את המים הרותחים. אם חסר מים אפשר להוסיף עד שיש מרקם חלק. לערבב בכף משום שאי אפשר לגעת בידיים, הבצק חם.
2. מערבבים למרקם חלק, מניחים במקרר לפחות 1/2 שעה.
הכנת המילוי:
3. מטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את הבשר ומפוררים במזלג שלא ישארו גושים.
4. מוסיפים תבלינים, מטגנים עד שאין נוזלים, מעבירים לקערת זכוכית ונותנים למילוי להתקרר.
הרכבה:
5. בידיים רטובות לוקחים מהבצק כמות בגודל כדור קטן, משטחים ביד, מוסיפים מהבשר, סוגרים לצורה אליפסית.
6. מטגנים לצבע חום זהבהב.
בהצלחה גיטה סלע