פשטידת עלי מנגולד עם גבינה🌹_מתכון של עדינה בטש

פשטידת עלי מנגולד עם גבינה

מצרכים:
חבילת עלי מנגולד קצוצים (לשטוף ולנקות היטב)
4 ביצים
1 כף קמח תופח
1 גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
כ-300 גרם גבינה בולגרית קשה ומלוחה
מלח (כ-1/2 כפית)
פלפל שחור

לבצק הפריך:
כוס ורבע קמח
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
3 כפות מים
מעט מלח
1 ביצה

אופן ההכנה:
1. הבצק: ללוש היטב את מרכיבי הבצק, לעטוף בניילון ולהכניס למקרר לחצי שעה עד שעה.
2. לשטח את הבצק בתבנית ולדקור אותו במזלג. לאפות בחום של 180 מעלות אפייה חלקית בלבד (כעשרים דקות). להניח לבצק להתקרר לפני שמוסיפים את הבלילה.
3. המילוי: לקצוץ גס את עלי המנגולד, להרתיח אותם במים חמים עד לריכוך, לסנן היטב מהמים ולצנן.
4. להוסיף את שאר החומרים (ביצים, קמח תופח, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, גבינה צהובה, גבינה בולגרית, מלח ופלפל) ולערבב היטב.
5. לצקת את הבלילה על הבצק הפריך (שנאפה קודם) ולפזר מעליו חתיכות חמאה כ-20 גרם.
6. לאפות בתנור בחום של 180 מעלות כשעה (עד להזהבה).