פסטה ביתית — אטריות ביצים_מתכון של שפית ליאת קאדר

פסטה ביתית — אטריות ביצים טריות. קל להכין, צריך רק מעט סבלנות.

מצרכים:
על כל כוס קמח (כוס חד-פעמית לא מלאה עד הסוף, כ-100 גרם) — ביצה אחת בגודל L
(השתמשתי ב-3 ביצים ו-300 גרם קמח)
1/4 כפית מלח
לבישול: מים רותחים, מעט כורכום, מעט שמן
לתיבול: שמן, מלח, הל טרי טחון

אופן ההכנה:
1. לעבד עד ליצירת בצק חלק ואחיד.
2. לעטוף את כדור הבצק ולתת מנוחה קטנה.
3. לחלק ל-6 כדורים.
4. להעביר במכונת הפסטה מהשלב הראשון עד השישי.
5. לתלות על משטח נקי ויבש (תליתי על כיסאות ומעל ניירות אפייה) ולייבש 20-30 דקות.
6. להעביר במכונת הפסטה על שלב האטריות.
7. לחמם היטב סיר רחב עם מים רותחים, מעט כורכום ומעט שמן.
8. לבשל את האטריות בשתי מנות (לא להעמיס) מספר דקות, לסנן ולשטוף במים קרים.
9. להעביר לקערה ולתבל בשמן, מלח והל טרי טחון.

בתיאבון!