פחזניות

מצרכים:
חצי ליטר מים או חלב (=2 וחצי כוס) חם
2 כפות סוכר
200 גרם מרגרינה או חמאה (אני השתמשתי בנוטרינה קוקוס)
300 גרם קמח (=שתי כוסות ושלוש רבעי כוס חד פעמי שתיה חמה)
6 עד 7 ביצים
לגנאש:
1 קצפת
150 גרם שוקולד
אופן ההכנה:
1. להמיס את המים/חלב, הסוכר והמרגרינה בסיר על הגז.
2. להוריד מהגז ולהוסיף 300 גרם קמח, לערבב עם כף היטב.
3. להעביר למיקסר, לקרר מעט שלא יהיו אדים, ולהוסיף 6 עד 7 ביצים אחת אחת – זה שלב מאד חשוב.
4. לאפות בחום 180 בטורבו.
5. לא לפתוח תנור לאחר אפיה, אפשר להוציא ישר, אין צורך להשאיר בתנור.
6. גנאש: קצפת אחת לשים בסיר קטן עם שוקולד 150 גרם עד להמסה ולקרר, לשים בשקית זילוף ולזלף. זה לא נוקשה כמו קצפת.
(פחזניות, 3 תבניות בערך 50 יחידות)