עוגת שמנת פירורים_מתכון של אריה רוזנשטוק

עוגת שמנת פירורים

מצרכים:

לבצק:
כוס וחצי קמח
100 גרם חמאה
1 ביצה
כפית מחוקה אבקת אפייה
1 סוכר וניל
קורט מלח
2 כפות סוכר
כף גרדת לימון

למלית:
500 גרם שמנת מתוקה 38%
2 גביעים שמנת חמוצה 15%
80 גרם אינסטנט פודינג וניל
כף גרדת לימון
חצי כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. במעבד מזון שמים קמח וחמאה ומעבדים לפירורים.
2. מוסיפים את שאר חומרי הבצק עד קבלת בצק מגובש.
3. שליש מהבצק פותחים על תחתית התבנית, מחוררים עם מזלג ואופים ב-180 מעלות עד השחמה.
4. את שאר הבצק מרדדים על תבנית עם נייר אפייה ואופים עד השחמה. מקררים ומפוררים.
5. להכנת המלית: מקציפים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וסוכר עד קבלת קרם יציב.
6. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבלים במהירות נמוכה עד קבלת קרם אחיד, לדקה בלבד.
7. יוצקים לתבנית ומיישרים את הקרם.
8. מפזרים את הפירורים ומקררים שלוש שעות לפחות.

בהצלחה

מתכון של אריה רוזנשטוק