עוגת שכבות שיפון וניל קוקוס, ריבה וקרם וניל

עוגת שכבות שיפון וניל קוקוס, ריבה וקרם וניל

מצרכים:
לעוגה:
4 ביצים
1 כוס סוכר
שתי טיפות תמצית וניל
טיפה תמצית לימון
1/2 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים/ חלב/מים
1 כוסות קמח
1/2 כוס קוקוס
1 כף פודינג וניל
1 אבקת אפייה
1/4 כפית אבקת סודה
קורט מלח

למילוי:
ריבה

לקרם וניל:
2 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 פודינג וניל

אופן ההכנה:
1. מפרידים את הביצים ומקציפים בקערת המיקסר את החלבונים עם הסוכר והתמציות לקצף יציב.
2. מנמיכים את המיקסר ומוסיפים חלמונים, שמן, מיץ תפוזים ושאר החומרים. ממשיכים להקציף על מהירות נמוכה עד לאיחוד.
3. מעבירים לשתי תבניות 26 משומנות ואופים בתנור שחומם ל-170 מעלות עד שמוכן, ומצננים.
4. מורחים ריבה על שכבה אחת של העוגה.
5. לקרם וניל: מקציפים את השמנת המתוקה, החלב והפודינג לקרם יציב. מזלפים חצי מהקרם מעל שכבת הריבה.
6. מכסים בשכבה השנייה של העוגה, מורחים מעליה שכבת ריבה ושוב מזלפים מעל את חצי הקרם שנותר.

בהצלחה אילנית.