עוגת שכבות … מתכון: דורית אוחנה ממן

עוגת שכבות

מתכון: דורית אוחנה ממן

מצרכים:

לשכבה ראשונה:
5 ביצים שלמות
3 כפות סוכר
חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
2 כפות קמח אוסם תופח
2 כפות שמן
תוספות: שברי ביסקוויטים (אפשר לוטוס), שוקולד לבן, שוקולד חלב או מריר

לשכבה שנייה:
2 שמנת מתוקה
כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל (ואפשר עוד קצת אינסטנט לייצוב)
תוספות: 3 כפות ממרח לוטוס + טיפונת מים חמים

לשכבה שלישית:
100 גר' שוקולד מריר
פחות מרבע כוס חלב (אפשר שמנת מתוקה)
1/4 חבילה חמאה
כפית וניל
תוספות: שברי ביסקוויטים

אופן ההכנה:

שכבה ראשונה:
1. להקציף יחד 5 ביצים שלמות + 3 כפות סוכר לקצף תפוח, בהיר ויציב.
2. להוסיף בקיפול בעדינות (שהקצף לא ייפול) חבילת אינסטנט פודינג שוקולד + 2 כפות קמח אוסם תופח + 2 כפות שמן.
3. לשמן תבנית (השתמשתי בתבנית 28 לעוגה נמוכה יחסית לפיזור הקלוריות).
4. לפני האפייה לפזר שברי ביסקוויטים (אפשר לוטוס), שוקולד לבן, שוקולד חלב או מריר.
5. לאפות בחום 150 מעלות עד להתייצבות, שהעוגה קפיצית ורכה. להיזהר מאפיית יתר.

שכבה שנייה:
6. להקציף יחד 2 שמנת מתוקה, כוס חלב ו-1 אינסטנט פודינג וניל. אם צריך, להוסיף עוד קצת אינסטנט לייצוב הקצפת.
7. לערבב 3 כפות ממרח לוטוס + טיפונת מים חמים, להמתין שיתקרר מעט ולערבב עם הקצפת בעדינות, כך שיישארו גושים קטנים של ממרח לוטוס.
8. כשהעוגה קרה, למרוח מעל ולהכניס להקפאה להתייצבות.

שכבה שלישית:
9. על אש קטנה או במיקרו להמיס יחד 100 גר' שוקולד מריר + פחות מרבע כוס חלב (אפשר שמנת מתוקה).
10. להוסיף 1/4 חבילת חמאה וכפית וניל, לערבב טוב.
11. כשמתקרר, לשפוך על העוגה. לפני הציפוי לפזר שברי ביסקוויטים.
12. מי שלא רוצה שהעוגה תהיה זמינה במקרר — אפשר במקפיא, לעוגת גלידה.