עוגת סולת בניחוח עז של תפוזים

עוגת סולת בניחוח עז של תפוזים
גבוהה ורכה — יכולה להיות שלכם לפורים.

מצרכים:
לעוגה:
100 גרם קמח מנופה
14 גרם אבקת אפייה
150 גרם סולת
100 גרם סוכר
120 גרם שמן חמניות
5 ביצים גדולות
200 גרם מיץ תפוזים
70 גרם קוקוס

לסירופ:
200 גרם מים
170 גרם סוכר
סחיטה מ-1/2 לימון
3-2 טיפות תמצית שקדים

אופן ההכנה:
1. למיקסר מעבירים ביצים, מקציפים ובהדרגה מוסיפים סוכר, לקצף תפוח.
2. בהדרגה בזילופים מוסיפים שמן, ובזילופים את מיץ התפוזים.
3. בהדרגה תוך כדי ערבול מוסיפים את הקמח, הסולת, הקוקוס ואבקת האפייה, תוך ערבול עדין עד לקבלת בלילה אחידה — לא יתר על המידה.
4. מעבירים את המסה לתבנית מרופדת מוארכת 35 ס"מ ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות 40 דקות, לא טורבו, אפייה 2 קווים (כל אחת והתנור שלה).
5. להכנת הסירופ: מבשלים את הסירופ, מורידים מהגז ומוסיפים את טיפות השקדים.
6. כשהעוגה נשלפת מהתנור יוצקים עליה בשכבה אחידה את הסירופ.
7. לאחר מכן מקשטים בקוקוס.

מאוד עסיסית וטעימה מאוד.