עוגת מוס גבינה מחית מנגו

עוגת מוס גבינה מחית מנגו

מצרכים:
לבסיס העוגה:
3 ביצים
רבע סוכר
כפית אבקת אפייה
חצי כוס קמח מנופה
כפית תמצית וניל
3 כפות שמן

למלית הגבינה:
750 גר' גבינה לבנה 9%
שמנת חמוצה אחת
גבינת שמנת נפוליאון
חצי כוס סוכר
2 כפות ליקר אמרטו
כפית תמצית וניל
מחית מנגו 200 גר' של פריגת
21 גר' ג'לטין מושרה עם כוס מים קרים
שמנת מתוקה אחת

לציפוי:
300 גר' שוקולד לבן
250 שמנת מתוקה
100 גר' מחית מנגו

אופן ההכנה:
1. להקציף את הביצים עם הסוכר לקצף תפוח ובהיר, להוסיף את השמן ותמצית הווניל.
2. לסגור את המיקסר, ועם מרית להוסיף את אבקת האפייה והקמח.
3. לשמן תבנית 26 ולאפות 180 מעלות כ-20 דקות, ולקרר היטב.
4. למלית: לערבב את הגבינות, השמנת החמוצה, הסוכר, האמרטו ותמצית הווניל היטב.
5. להקציף שמנת מתוקה, להוסיף בקיפול את השמנת המתוקה ואת מחית המנגו.
6. להכניס את כוס המים עם הג'לטין למיקרו ל-30 שניות.
7. לסנן את הג'לטין לתוך התערובת ולערבב היטב.
8. לשים שקף מסביב לעוגה ולשפוך על הבסיס את תערובת הגבינות עם מחית המנגו.
9. למקרר ל-4 שעות.
10. לציפוי: במיקרו שוקולד עם השמנת לדקה, לערבב היטב ולהוסיף את מחית המנגו.
11. למרוח את השוקולד על העוגה.
12. למקרר או למקפיא לעוד שעה.
13. לזלף שמנת מתוקה ולקשט.
14. להחזיר למקרר לעוד שעה.