עוגת ג'רבו ממולאת בשכבות מוס

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת ג'רבו ממולאת בשכבות מוס

מצרכים:
לגנאש (להכנה מראש):
1 שמנת מתוקה
200 שוקולד חלב או מריר

לבצק:
חצי קילו קמח
200 חמאה
רבע כוס סוכר
1/2 כוס חלב
1/2 כפית אפיה
1/2 כפית מלח
1 סוכר וניל
1 כפית אבקת סוכר

למוס:
השוקולד המומס מראש
שמנת מתוקה
אינסטנט וניל
חצי כוס חלב

לציפוי:
100 גרם שוקולד
רבע שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. לחמם בסיר קטן 1 שמנת מתוקה ו-200 שוקולד חלב או מריר עד להמסה, ולשים במקרר למספר שעות או ללילה.
2. לעבד את מצרכי הבצק לבצק אחיד, לעטוף בנילון ולשמור במקרר ללילה.
3. לחלק את הבצק ל-6 כדורים. כל כדור לפתוח לרצועה רחבה וישרה, וכך את כל הכדורים לאותו גודל.
4. לאפות על 180 מעלות עד להשחמה (לא חייב לדייק, כי אחרי האפיה ניישר את הקצוות).
5. לפתוח את השוקולד המומס במיקסר עם וו גיטרה למספר דקות.
6. להקציף שמנת מתוקה, אינסטנט וניל וחצי כוס חלב, ולערבב עם השוקולד למוס.
7. בניית העוגה: שכבת בצק, מוס, בצק, מוס, וכן הלאה.
8. להמיס 100 גרם שוקולד ורבע שמנת מתוקה על הגז ולצפות מלמעלה.
9. עם שאריות הבצק אפשר לקשט.

עוגה בטוחה וטעימה ברמה גבוהה.