עוגת גבינה עם אוכמניות

עוגת גבינה עם אוכמניות

מצרכים:
לבסיס:
כוס וחצי פירורי ביסקוויטים (אני הכנתי עם עוגיות לוטוס)
100 גרם חמאה רכה

למילוי הגבינה:
2 שקיות ג׳לטין
רבע כוס מים קרים
רבע כוס מים (להרתחה)
750 גרם גבינה לבנה
1 גבינת נפוליאון 30 אחוז
כוס סוכר
2 שמנת מתוקה
4 שקיות סוכר ווניל

לציפוי האוכמניות:
ג׳לי פטל (לפי הוראות היצרן, צריך 2 כוסות מים)
3 כפות קונפיטורה אוכמניות
אוכמניות קפואות
3 כפות סוכר
חצי כוס מים

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב פירורי ביסקוויטים עם חמאה רכה. לשמן תבנית 26, להדק את הפירורים לתבנית ולשים במקרר.
2. לערבב 2 שקיות ג׳לטין עם רבע כוס מים קרים. בסיר להרתיח רבע כוס מים, להוסיף את הג׳לטין, לערבב ולקרר.
3. לערבב 750 גרם גבינה לבנה, גבינת נפוליאון 30 אחוז וכוס סוכר. להוסיף את הג׳לטין ולערבב.
4. להקציף 2 שמנת מתוקה עם 4 שקיות סוכר ווניל, ולערבב עם הגבינות.
5. לשפוך על פירורי הביסקוויטים ולקרר 4 שעות.
6. להכין ג׳לי פטל לפי ההוראות (צריך 2 כוסות מים) ולהוסיף 3 כפות קונפיטורה אוכמניות, לערבב ולשפוך על הגבינה.
7. אני קניתי אוכמניות קפואות, בישלתי עם 3 כפות סוכר וחצי כוס מים 10 דקות. סיננתי ואת הרוטב הוספתי לג׳לי, והוספתי עוד כוס וחצי מים רותחים.
8. להוסיף את האוכמניות לג׳לי, לערבב, לקרר מעט עד שזה מתחיל להיקרש, ולשפוך על הגבינה.