עוגת גבינה אפויה_מתכון של אריה רוזנשטוק

עוגת גבינה אפויה
(כמו של פעם, עם תותים וג'לי תות)

מצרכים:
7 ביצים
750 גבינה לבנה 5%
1 שמנת חמוצה
כוס וחצי סוכר
3 כפות קמח
3 כפות קורנפלור
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
3 סוכר וניל
גרדת לימון מלימון וחצי

אופן ההכנה:
1. חשוב לשים תבנית מים בתחתית התנור לפני האפייה ורשת מעל בשביל העוגה. לרפד את התחתית בנייר ולשמן את הדפנות עם מחמאה – חשוב! עם נייר אפייה. תבנית 26 גבוהה או סיר גחנון בינוני.
2. להקציף חלבון עם הסוכר לקצף לא יציב.
3. לערבב חלמונים עם שאר המרכיבים.
4. לקפל את התערובת ביחד.
5. לאפות רבע שעה 200 מעלות. להוריד ל-160 מעלות ל-70 דקות, לא טורבו.
6. להשאיר את העוגה בתנור לשעה לאחר האפייה – חובה!
7. קירור מוחלט בחוץ ורק לאחר מכן להכניס למקרר.

בהצלחה