עוגת גבינה 3 שכבות אפויה

מצרכים:
1+1/2 כוסות סוכר
3/4 כוס קמח
8 בצים ( 3 מתוכם מופרדות)
500 גרם גבינה
גביע שמנת חמוצה
חבילה אינסטנט פודינג וניל
כף לימון סחוט טרי

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל 180 מעלות
2. להקציף במיקסר במהירות גבוהה 5 בצים שלמות ותוך כדי לשים חצי מכמות הסוכר ( החצי שישאר ישמש אותנו אח"כ ) עד לקבלת מרקם מוס ויציב
3. מקפלים בעדינות לתוך התערובת את הקמח
4. משמנים תבנית ויוצקים פנימה חצי מתערובת ( את החצי השני שומרים לאח"כ)
5. מכניסים לתנור למשך 20 דקות ובודקים שהעוגה קפיצית וזהובה, מוציאים ומצננים.
6. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות

אופן הכנת שכבת הגבינה:
1. מפרידים את הבצים שנשארו ומוסיפים לתערובת שנשארה את החלמונים, גבינה, שמנת וחצי מהשקית של אינסטנט פודינג
2. מקפלים בעדינות עד לקבלת מרקם אחיד, ויוצקים את התערובת על הבסיס האפוי
3. מכניסים לתנור למשך 25 דק עד שהמלית התייצבה ואחידה, מוציאים ומצננים מעט

אופן הכנת המרנג:
1. מקציפים את החלבונים שנותרו עם הסוכר מוסיפים כף לימון עד לקבלת קצף קשיח ומבריק
2. מורחים על שכבת הגבינה ומכניסים שוב לתנור למשך 30 דק עד להזהבה של המרנג
3. מוציאים מצננים לגמרי ( המרנג ירד במקצת וזה בסדר ) ו… פורסים ומגישים
זוכרים… המון אהבה בכל אחד מהשלבים, והתוצאה מדהימה

Tal Hagbi @