עוגת גבינה

עוגת גבינה

מצרכים:
לבצק:
125 גרם קמח
1 כפית מחוקה אבקת אפייה
50 גרם מחמאה
50 גרם סוכר
1 חלמון
1 כף חלב

לקרם הגבינה:
750 גרם גבינה לבנה
5 ביצים
1 כפית מחוקה אבקת אפייה
80 גרם קורנפלור
180 גרם סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 ספל חלב
קליפה מגורדת של 1 לימון
100 גרם צימוקי סולטנינה
מעט אבקת סוכר

בכל פרוסה כ-300 קלוריות.

אופן ההכנה:
1. לנפות קמח ואבקת אפייה. להוסיף שומן, סוכר, חלמון וחלב. לערבב ולשהות חצי שעה במקרר.
2. לרדד את הבצק בתחתית של תבנית קפיצית. לדקור את הבצק פעמים אחדות במזלג.
3. לקרם הגבינה: להוסיף את החלמונים אחד אחד לגבינה תוך כדי בחישה. להוסיף את הקורנפלור המעורב באבקת אפייה לסירוגין עם שני שליש מן הסוכר וסוכר הוניל.
4. לערבב את הקרם עם חלב וקליפת לימון. להקציף את החלבונים עם הסוכר הנותר ולהוסיף לקרם.
5. לפזר את הצימוקים על הבצק. לצקת עליהם את הקרם.
6. לאפות בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 200 מעלות ל-15 דקות.
7. להמשיך לאפות בטמפרטורה של 180 מעלות 45 דקות נוספות.
8. לפזר אבקת סוכר לאחר שהעוגה התקררה.