עוגת ביסקוויטים לפסח_מתכון של ברכה זולינג, אצל ברכה במטבח- מאסטר מתכונים

עוגת ביסקוויטים לפסח

לפני שמתחילים, הצטיידו בתבנית וקערה שתכיל את המצות בשלמותן. הקערה או כל כלי אחר ישמשו לטבילת המצות, ללא צורך להפוך את המצות – טבילה אחת וזהו, על מנת שלא ישברו. חיתוך העוגה יום למחרת, לאחר שהנחנו במקרר. אפשר לוותר על הגבינה. כמות המצות לשיקולכם, עד לגובה התבנית שתבחרו.

מצרכים:
7-8 מצות

לקרם הפודינג וניל:
2 כוסות חלב
2 שקיות אינסטנט פודינג וניל
2 שמנת מתוקה
2 כפות גדושות גבינה לבנה
כוס סוכר (אפשר פחות)

לטבילת המצות:
כף אבקת נס קפה
2 כפות מים חמים
כוס חלב
(אפשר רק חלב לטבילה, ללא קפה וסוכר)

לגנאש:
150 גרם שוקולד מריר
50 גרם שוקולד חלב
200 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. הכנת קרם הפודינג: את החלב, הפודינג, השמנת, הגבינה והסוכר להקציף היטב עד למרקם רך ונוח למריחה – לא למרקם עבה. להניח במקרר כעשר דקות.
2. הכנת נוזל הטבילה: לערבב היטב את אבקת הנס קפה, המים החמים והחלב.
3. הכנת הגנאש: להרתיח את השמנת, להוסיף את השוקולד ולערבב עד להמסה ולמרקם חלק.
4. הרכבה: לטבול מצה בשלמותה בעדינות ולהניח בתבנית. מעל למרוח מקרם הוניל.
5. לטבול מצה שניה, למרוח קרם מעל, וכך להמשיך עם שאר המצות – טבילה, מריחה – עד למצה הסופית שנמרח עליה מהקרם הוניל.
6. מעל למרוח את הגנאש שוקולד.
7. להניח במקרר להתייצבות.