עוגיות קוקוס ואגוזים & עוגיות קקאו וניל

בישול באהבה ומשפחה

עוגיות קוקוס ואגוזים & עוגיות קקאו וניל
סוגי עוגיות טעימות ומפנקות. עוגיות פריכות ונימוחות, קוראות ומזמינות לטבול אותם בשתייה חמה ולהנות מהרגע.

א. עוגיות קוקוס ואגוזים

מצרכים:
2 כוסות קמח
1/2 כוס ממרח תמרים או 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות בטמפ' חדר
1/2 כוס סוכר חום
1 ביצה
1/4 כוס אגוזים גרוסים דק
1/4 כוס שבבי קוקוס טחון

אופן ההכנה:
1. בקערה מכניסים את כל המרכיבים ולשים בידיים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
2. מחלקים את הבצק ל-2 גלילים (באורך 20-25 ס"מ), עוטפים בנייליון נצמד ומכניסים למקפיא לשעה לפחות.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור עם נייר אפייה.
4. חותכים את הגלילים לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ ומניחים בתבנית התנור, במרווחים של חצי ס"מ בין העוגיות. (באופן אישי: אני חתכתי לפרוסות ועשיתי גם חור באמצע הפרוסה ליצור מעין דיסקית).
5. מניחים בתבנית במרווחים של כחצי ס"מ בין עוגיה לעוגיה.
6. אופים כ-14-15 דקות עד שיש הזהבה קלה בקצוות. מסירים את העוגיות מהתבנית על משטח או מגש לכ-15 דקות עד שהעוגיות מתקררות ומתקשות.

ב. עוגיות קקאו ווניל

מצרכים:
1.5 כוסות קמח + 1/2 כוס אבקת קקאו – לערבב ביחד
1/2 כוס ממרח תמרים או 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות בטמפ' חדר
1/2 כוס סוכר חום
1 כף סוכר וניל
2 כפיות תמצית וניל
1 ביצה

לציפוי:
1/4 כוס סוכר חום

אופן ההכנה:
1. בקערה מכניסים את כל המרכיבים ולשים בידיים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
2. מחלקים את הבצק ל-2 גלילים (באורך 20-25 ס"מ), עוטפים בנייליון נצמד ומכניסים למקפיא לשעה לפחות.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור עם נייר אפייה.
4. מפזרים על משטח עבודה/מגש גדול את סוכר החום לציפוי, ומגלגלים את גלילי הבצק בסוכר ולוחצים עליהם בעדינות, לציפוי וכיסוי מלא של הסוכר.
5. חותכים את הגלילים לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ ומניחים בתבנית התנור, במרווחים של חצי ס"מ בין העוגיות. (באופן אישי: אני חתכתי לפרוסות ועשיתי גם חור באמצע הפרוסה ליצור מעין דיסקית).
6. מכניסים את התבנית למרכז התנור לאפייה של כ-14-15 דקות. מסירים את העוגיות מהתבנית על משטח או מגש לכ-15 דקות עד שהעוגיות מתקררות ומתקשות.

*** את 2 סוגי העוגיות אפשר לשמור בקופסא אטומה עד כשבוע.