עוגיות סנדוויץ ריבה

דורין מרמלשטיין

2 חלמונים
חצי כוס מיץ תפוזים
חצי כוס סוכר
1 סוכר וניל
לערבב הכל במיקסר
להוסיף
2.5 כוסות קמח
כוס קוקוס
150 גר מחמאה
1 אבקת אפייה

לעבד עד לבצק אחיד אם רק להוסיף קצת קמח.
להכניס למקרר לקירור , כמה שיותר יותר טוב אבל מספיק שעתיים וחצי
ואז לקרוץ לאפות על 160 עד שמזהיב מהצדדים .
להוסיף ריבה לסדר ולפזר אסקת סוכר