עוגיות חמאה עם ריבת תותים_מתכון של זקלין פדלון

עוגיות חמאה עם ריבת תותים

מצרכים:
200 גרם חמאה רכה
100 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס חלב
1/3 כפית מלח
300 גרם קמח
צנצנת ריבת תותים או כל ריבה שרוצים
אבקת סוכר לפיזור

אופן ההכנה:
1. שמים במיקסר את החמאה עם הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת קרמית.
2. מוסיפים את תמצית הווניל, ואת הקמח והמלח בהדרגה, עד לקבלת בצק רך ונעים ודביק מעט.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים לקירור לפחות שעה עד שעתיים.
4. מחלקים את הבצק לשניים. חלק 1 מרדדים על נייר אפייה ל-2 ס"מ וקורצים פרחים. את החלק השני קורצים עם חור במרכז.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות.
6. מקררים את העוגיות, מורחים ריבה על החלק בלי החור, מניחים את החלק השני ומפזרים אבקת סוכר. מגישים.

בהצלחה – jacqueline fadelon