סלט מטבוחה

סלט מטבוחה

מצרכים:
5-6 פלפלים גמבה וירוק
כ-1 ק"ג עגבניות אדומות ורכות
שמן (לטיגון)
כף מלח
כפית פלפל שחור
כף גדושה פפריקה מתוקה או חריפה
כף שום כתוש
2-3 כפות שמן מרוקאי
2-3 פלפלים חריפים קלויים או מטוגנים

אופן ההכנה:
1. קולים 5-6 פלפלים גמבה וירוק ומקלפים.
2. מניחים בקערה כ-1 ק"ג עגבניות אדומות ורכות עם מים רותחים לכמה דקות, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות או מרסקים בבלנדר.
3. בסיר עם שמן שמים את הפלפלים ומטגנים מעט, ובהמשך מוסיפים את העגבניות החתוכות.
4. נותנים להתבשל ומוסיפים כף מלח (המלח נותן מיד לעגבניות להיספג) וכפית פלפל שחור.
5. מוסיפים כף גדושה פפריקה מתוקה או חריפה, כף שום כתוש ו-2-3 כפות שמן מרוקאי (שאני מכינה בבית עם פפריקה — ואז המטבוחה יוצאת אדומה אש וטעימה).
6. מוסיפים 2-3 פלפלים חריפים קלויים או מטוגנים.
7. ממשיכים בבישול על אש נמוכה עד שהמטבוחה נעשית כמו ריבה.