מגולגלות במילוי גנאש ואגוזי מלך/במילוי בננות מקורמלות ואגוזי מלך_מתכון של יפה וקס ברקו

מגולגלות במילוי גנאש ואגוזי מלך / במילוי בננות מקורמלות ואגוזי מלך

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
1 סוכר וניל
1 אבקת אפיה
כוס שמן
כוס מים רותחים
2 כפות סוכר

לבננות המקורמלות:
6 בננות חתוכות לעיגולים
כוס סוכר דמררה (חום)
75 גרם חמאה קוביות

לגנאש:
1/2 שמנת מתוקה
1 שוקולד מריר

לפיזור:
אבקת סוכר
אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: בקערה שמים את הקמח, סוכר הווניל, אבקת האפיה, השמן, המים הרותחים והסוכר. לשים לבצק אחיד ורך.
2. הכנת הבננות המקורמלות: מחממים מחבת. כשהיא חמה מפזרים את הסוכר וממיסים אותו ונותנים לו לבעבע. מוסיפים את החמאה ומערבבים כדי לקרמל.
3. מוסיפים את הבננות, מערבבים כ-2-3 דקות ומכבים את האש. מצננים עד ההכנה.
4. הכנת הגנאש: בסיר מחממים את השמנת המתוקה. כשהשמנת רותחת מכבים ומוסיפים את השוקולד המריר. מערבבים עד שהשוקולד נמס. מצננים ושמים בצד עד ההכנה.
5. מגולגלות במילוי בננות: מרדדים את הבצק לעלה דק, חותכים לריבוע, מורחים מהבננות המקורמלות, מפזרים מעל אבקת סוכר ואגוזי מלך קצוצים. מגלגלים, חורצים בסכין בבצק לא עד הסוף, ושמים בתבנית. מכינים בצורה כזו את הכמות שרוצים.
6. מגולגלות במילוי גנאש: מרדדים לעלה דק, מורחים מהגנאש, מפזרים מעל אגוזי מלך. חותכים את הרולדה ושמים בתבנית. אפשר להשאיר כרולדה שלמה ולחרוץ בסכין למעלה ולשים בתבנית.
7. אופים בתנור בחום 180 מעלות כ-20 דקות.
8. כשמתקררים בוזקים אבקת סוכר.

מתכון של יפה וקס ברקו