חתיכות חזה עוף בבישול איטי

חתיכות חזה עוף בבישול איטי
פסטרמה מבושלת

מצרכים:
4 חתיכות פרפר עוף (חזה)
5-6 שיני שום פרוסים
כף פלפל צ'ומה
כפית כורכום
כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
פלפל יבש חריף (כמו ששמים לדגים)
1 פלפל גמבה רצועות
חופן כוסברה מעל הרוטב
כוס מים חד-פעמי לשתייה קרה
כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
1. לשטוף את חתיכות העוף ולהניח בצד.
2. בסיר גדול ועמוק לטגן את השום הפרוס.
3. להוסיף את התבלינים: פלפל צ'ומה, כורכום, פלפל שחור ופפריקה מתוקה, ולפתוח את הטעמים של התבלינים עם השמן על ידי טיגון עם השום.
4. להוסיף פלפל יבש חריף, פלפל גמבה רצועות וחופן כוסברה מעל הרוטב.
5. להתחיל לסדר את חזות העוף בסיר בצורה יפה ולפזר מעל מעט מהרוטב.
6. להוסיף בערך כוס מים ומעל כוסברה קצוצה.
7. לבשל על אש נמוכה, ומדי פעם להפוך את החזות ולפזר מהרוטב עד לבישול החזות.
8. אם צריך מים אפשר להוסיף כל פעם מעט, כך שיישארו עדיין נוזלים בסיר.
9. לצנן ולחתוך כמו פסטרמה.