חיתוכיות שוקולד על בסיס עוגיות מרוסקות ואגוזים

בישול באהבה ומשפחה

חיתוכיות שוקולד על בסיס עוגיות מרוסקות ואגוזים
קינוחון מפנק, הכנה קלה, ללא אפייה. זהירות ממכר…

מצרכים:
300 גרם שוקולד חלב
100 גרם חמאה – חתוכה ל-2 חלקים של 50 גרם
300 גרם עוגיות שאוהבים מרוסקות דק (אני השתמשתי בעוגיות בטעם קרמל)
1 כוס אגוזי המלך מרוסקים בינוני-דק
1 כפית תמצית וניל
תרסיס שמן
תבנית תנור מס' 24

אופן ההכנה:
1. ממיסים את השוקולד עם 50 גרם חמאה בקערה במיקרו או בקערה מעל סיר עם מים על הגז.
– במיקרו זה יוצא בערך 2 דקות – מוציאים ומערבבים טוב עד שהחמאה נבלעת ומתקבלת תערובת חלקה.
– בקערה מעל סיר עם מים על הגז, משגיחים שהשוקולד והחמאה נמסים, תוך כדי כך מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מכניסים את התערובת למקרר לכ-שעה.
3. בקערה מערבבים את העוגיות המרוסקות והאגוזים וה-50 גרם החמאה (רכה), לתערובת אחידה.
4. מרפדים עם נייר אפייה תבנית תנור מס' 24, ומרססים את נייר האפייה עם תרסיס שמן.
5. מפזרים באופן אחיד את תערובת העוגיות והאגוזים ומשטחים טוב.
6. מוציאים מהמקרר את השוקולד ומערבבים קלות ויוצקים על בסיס העוגיות, ומפזרים באופן אחיד את השוקולד.
7. עוטפים עם ניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה או כמה שעות טובות. מוודאים שהשוקולד התייצב טוב.
8. ההגשה: חותכים עם סכין רטובה קלות ובעדינות. אפשר לשמן רינג או חותכי עוגיות בצורות, וחותכים חתיכות בצורות שיהיה נחמד.