הבצק של הפרנה הופך גם לפיצה על הגז_מתכון של המטבח של תכלת

הבצק של הפרנה, הופך גם לפיצה על הגז
מתכון ללחם / פיתה פרנה על הגז.

מצרכים:
קילו קמח
כף וחצי שמרים יבשים
רבע כוס שמן זית
כף סוכר
כף מלח
3.5 כוסות מים חמימים

אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערת הלחם את השמרים, הסוכר וכוס אחת של מים, מכסים ל-20 דקות.
2. מוסיפים את המים והשמן, את הקמח והמלח. ללוש טוב טוב, הבצק צריך להיות דביק לא אחיד. לכסות חצי שעה.
3. לאחר שעה להוריד אוויר, ללוש חזק, ממש למתוח את הבצק, הוא דביק, ללוש אותו רק עם ידיים מעט רטובות.
4. אפשר להוסיף בשלב הלישה: אגוזים, חמוציות, קצח, בצל, שום, גבינות… לכסות ולתת לו עוד חצי שעה לתפוח.
5. לקמח משטח עבודה, לחתוך את הבצק ל-6 כדורים. ללוש אותם עם מעט קמח, לא ללוש חזק, רק לעטוף בעדינות, לגלגל לכדרר ולהניח על סדין לעוד 15 דקות.
6. אם רוצים פיצה: לשטח עם כריות הידיים לקוטר הסיר, לא עם מערוך, למרוח רוטב, להניח בסיר, ואת התוספות מניחים אחרי שהבצק קצת התבשל.
7. סיר כבד ברזל – לחמם טוב על הגז שיהיה ממש חם. מקמחים מעט את הכיכר ומניחים בסיר החם, מכסים עם מכסה, מחכים שייצרב הצד אחד ואז להפוך.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487