ארטישוק וכרוב ממולאים

ארטישוק וכרוב ממולאים

מצרכים:
לקט ארטישוק, זוקיני, עלי כרוב
עגבניות מרוסקות
חצי ק"ג בשר הודו שאוורמה טחון
עשבי תיבול מה שאוהבים קצוצים בסלייסר עם בצל אחד ו-3 שיני שום
1 ביצה
כפית כורכום
כפית פילפל שחור
תבלין קציצות
מעט פילפל אנגלי (לא חובה)
לרוטב: 2 בצלים, 2 כפות שמן זית, עגבניות מרוסקות, כף פילפל שחור, כף אבקת מרק ו/או מלח לפי טעם, חצי כפית קינמון, חצי כפית כורכום, כוס מים + עוד כוס מים
למי שאוהבת חריף: חצי כפית פילפל צ'ילי למלית הבשר וגם לרוטב

אופן ההכנה:
1. שמים את הכרוב במיקרו בשקית ניילון 15 דקות לריכוך ומפרקים את העלים.
2. מרוקנים את פנים הזוקיני (כמו בתמונה).
3. מערבבים את כל מרכיבי הבשר ומוסיפים את התבלינים: כפית כורכום, כפית פילפל שחור, תבלין קציצות ומעט פילפל אנגלי (לא חובה). מערבבים.
4. מתחילים למלא את הירקות — הארטישוק, עלי הכרוב והזוקיני.
5. בסיר רחב מקציצים 2 בצלים יחד עם עלי הכרוב שנשארו ומקפיצים עם 2 כפות שמן זית.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מוסיפים כף פילפל שחור, כף אבקת מרק ו/או מלח לפי טעם, חצי כפית קינמון וחצי כפית כורכום. מערבבים.
7. מוסיפים כוס מים, מסדרים את הממולאים בסיר יפה, מוסיפים עוד כוס מים.
8. נותנים רתיחה ומבשלים על אש קטנה.
מי שאוהבת חריף — להוסיף למלית הבשר חצי כפית פילפל צ'ילי וגם לרוטב.

בהצלחה