עוגת טורט עשירה עם קצפת ודובדבנים 🍒_מתכון של אסתי – מאסטר מתכונים
מצרכים לטורט: מידה בכוס 250 מיל 4 ביצים L כוס וחצי סוכר 1כוס שמן 1כף גרידת לימון 1כוס מיץ לימונדה ספרינג פריגת לא משנה /או מ.תפוזים 2 כוסות קמח 1/2 כוס נטיפי שוקולד קטנים 1 כוס קוקוס 1 שקית אבקת אפייה 2 שקיות סוכר וניל לזיגוג אחרי האפיה רבע כוס סילאן 2 כפות מים רותחים […]
עוגת גבינה גבוהה מוצלחת ומצויינת בציפוי קרם🍎🍏🍐_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים
🍉🍊🍋 עוגת גבינה בקלי קלות ..אפשר עם קרם בכל טעם או בלי כלום מעל !! חומרים לתחתי: כוס אוניברסלית 200 גר פטי בר 100 גר' חמאה חומרים לגבינה: 6 חלבונים L 1 כוס סוכר 2 סוכר וניל 6 חלמונים 600 גר גבינה 5% 1 שקית אינסטנט וניל 1/2 כוס קורנפלור 1 שמנת חמוצה גרידת לימון […]
בייגלה/לחמניות_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
חומרים 1 קילו קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים 1 כף מלח 3 כפות סומסום לבן 1 כף גרגירי שומר 3 כפות סוכר חצי כוס שמן 2 כפות שמרים יבשים בין 2 ל3 כוסות מים ציפוי 1 ביצה מעורבבת עם קורט מלח. סומסום,שחור ולבן מעורבבים. הכנה לקערת המיקסר להכניס את כל החומרים פרט למים אותו […]
לחם ממולא חזה עוף פיקנטי_מתכון של אסתי – מאסטר מתכונים
לבצק הלחמניות : 1 קילו קמח כף מלח 3 כפות סוכר חצי כוס שמן 2 כפות שמרים מים לפי הצורך בין 3 ל 4 כוסות מים מהברז לשים את כל מרכיבי הבצק ומוסיפים מים בהדרגה . מתפיחים שעה וחצי קורצים 15 עיגולים מרדדים כל עיגול בצק אם דביק ניתן למרוח מעט בשמן שמים 2 -3 […]
לחמניות בטטה קמח כוסמין / רגיל_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
חומרים: 1 קילו קמח כוסמין לבן/קמח רגיל 2 כפות שמרים יבשים 2כפות סוכר 1 כף מלח חצי כוס שמן בין 2 ל3 כוסות מים 2 כוסות בטטה לאחר בישול מרוסקים למחית ציפוי 1 ביצה מקושקשת עם קורט מלח וקורט סוכר הכנה: לקערת המיקסר,ננפה קילו קמח,נוסיף את שאר המרכיבים פרט למלח ולמים. נערבב היטב,נוסיף מלח,ונוסיף בהדרגה […]
עוגת גבינה וקוקוס_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*בסיס* 2 כוסות ביסקוויט טחון דק. 100 גר חמאה מומסת. להדק לתבנית 26. *לעוגה* 5 ביצים 1 כוס סוכר. 1 שקית אבקת סוכר. 750 גר גבינה לבנה9%. 200 גר שמנת חמוצה. 1 גביע קציפת לימון וקוקוס(לא חובה) 1 שמנת מתוקה. 25 גר חמאה מומסת. 3 כפות קמח תפוחי אדמה. 3 כפות אינסטנט פודינג וניל. […]
עוגיות אגוזים בציפוי שקדים_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 2 כוסות קמח 2 כוסות אגוזים טחונים 1 כוס סוכר. 1 שקית סוכר וניל 2 חלמונים 200 גר חמאה/מחמאה רכים. 3 כפות חלב/מים *ציפוי* 2 חלבונים 1 כוס פרוסות שקד לבן. אבקת סוכר *הכנה* לקערה,להוסיף את כל החומרים ולאחד לבצק. בקערה אחת להניח חלבונים. בקערה שנייה,להניח פרוסות שקד לבן. לקרוץ עיגולים לטבול בחלבון,לגלגל בשקדים […]
עוגת גזר וריבת תפוז סיני_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 5 ביצים קורט מלח 2 שקיות סוכר וניל 1 כוס סוכר 2 כוסות גזר טחון דק חצי כוס מיץ תפוזים 1.5 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה 2 כפות אינסטנט פודינג וניל 3 כפות שוקולד ציפס(לא חובה,אבל מוסיף) 2 כפות גדושות ריבת תפוז סיני)למי שאין אפשר 2 כפות ריבת תפוזים קנוייה. *ציפוי* אבקת […]
עוגיות קוקוס וסולת מושלגות_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 3 ביצים 1 שקית סוכר וניל 3/4 כוס סוכר 3/4 כוס שמן 3 כפות אינסטנט פודינג וניל 2.5 כוסות קוקוס 1 ורבע כוסות קמח סמולינה. 200 גר אבקת סוכר. שקדים לעיטור *הכנה* להקציףביצים,סוכר,סוכר וניל לקצף בהיר. להוסיף שמן ולערבב,להוסיף שאר חומרים יבשים,לערבב עד לקבלת בצק דביק ואחיד. להשאיר ל20 דקות מנוחה. בידיים משומנות לגלגל […]
עוגיות בריאות מלוחות 😋_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 1 כוס קמח כוסמין 1 כוס שיבולת שועל דקה 1 כוס"תערובת בריאות"(נרכש בחנות לתבלינים) חצי כוס שקד לבן פרוס 1 כף אבקת שום 1 כף מלח שטוח רבע כוס שמן זית. חצי כוס מים *הכנה* להכניס הכל לקערה ולערבב לתערובת אחידה. ליצור כדורים, אפייה ב170 מעלות עד להזהבה באהבה/אורנה ועלני🌷🌷🌷🌷🌷
עוגיות חמאת בוטנים_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 2 כוסות שקד לבן טחון 1 כוס חמאת בוטנים עם שברי בוטנים(אפשר מתוקה,אפשר מלוחה) חצי כוס סירופ מייפל. 1 חלמון ביצה 2 כפות בוטנים קלויים וגרוסים גס *ציפוי* 200 גר שוקולד מומס 3 כפות בוטנים מתוקים גרוסים גס(אפשר כל קישוט,כמו,קוקוס,סוכריות צבעוניות) *הכנה* לקערה להניח את כל החומרים ולאחד לבצק. להשאיר 10 דקות להתייצבות. לגלגל […]
עוגת שכבות_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*שכבה ראשונה* 5 חלמונים 1/2 כוס סוכר 1/3 כוס שמן 1 כוס קמח תופח 2 כפות מיץ תפוזים *הכנה* להקציף חלמונים,סוכר ושמן,להוסיף שאר החומרים ולערבב לתערובת מעט מוצקה.להניח בתבנית 24. *שכבה שנייה* חצי כוס ממרח לוטוס מומס. למרוח מעל השכבה הראשונה. *שכבה שלישית* 5 חלבונים חצי כוס סוכר חצי כוס אגוזים קצוצים גס. 3/4 כוס […]
עוגיות בוטנים וקוקוס מושלגות ללא גלוטן_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 1.5 כוסות בוטנים קלויים וטחונים 1.5 כוסות קוקוס 1 כפית אבקת אפייה 2 כפות ריבת משמש 2 שקיות סוכר וניל חצי כוס סוכר 1 ביצה חצי כוס שמן *הכנה* לקערה,להניח את כל החומרים לפי הסדר,לערבב לקבלת תערובת אחידה ודביקה. להניח במקרר כרבע שעה להתייצבות. לקרוץ עיגולים,לכדרר באבקת סוכר. לנעוץ בכל עוגייה בוטן. אפייה ב180 […]
עוגיות מעמול מסולת_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 2 כוסות קמח סמולינה(סולת עדין יותר) 2 כוסות קמח מנופה. 2 שקיות סוכר וניל חצי כוס סוכר 200 גר מחמאה/חמאה רכות חצי כוס שמן 2 כפות מיי ורדים 1 כוס מים *הכנה* לקערה להניח את כל החומרים,פרט למים,אותו נוסיף בהדרגה עד לקבלת בצק נוח,נשאיר למנוחה של רבע שעה *מילוי* 1 חבילה של תמרים בוואקום […]
עוגיות ציפס וחמאת בוטנים_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 200 גר חמאה/מחמאה רכה 1 כוס סוכר 2 ביצים 250 גר שוקלד צי'פס מריר(כוס וחצי) 2.5 כוסות קמח מנופה 1 כפית אבקת אפייה 3 כפות גדושות חמאת בוטנים. *הכנה* להכניס לקערה את כל החומרים לאחד לבצק אחיד. ליצור עיגולים קטנים. אפייה: 170 טורבו כ20 דקות. באהבה/אורנה ועלני🌷🌷🌷🌷🌷
מיני עוגיות ריפעת דקיקות_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 4 כוסות קמח מנופה. 1 כפית אבקת אפייה. 2 שקיות סוכר וניל חצי כוס שמן 3/4 כוס סוכר 2 ביצים חצי כוס שומשום קלוי. 2 כפות אניס/יאנסון 2 כפות מיי ורדים בערך חצי כוס מים *הכנה* לקערה להכניס את כל החומרים פרט למים אותם נוסיף בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד. לרדד דק דק,בעזרת קורצן […]
עוגיות קוקוס_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 2 כוסות קמח מנופה 1 שקית אבקת אפייה 2 כפות קונפלור 2 כוסות קוקוס 1 ורבע כוסות סוכר 2 שקיות סוכר וניל 2 ביצים 200 גר חמאה/מחמאה 2 כפות מיי ורדים *קישוט* 1 קופסא דובדבנים מסוכרים. *ציפוי* 2 כפות ריבת משמש מהולה עם 1 כף מים רתוחים קוקוס /אבקת סוכר *הכנה* לקערה לערבב את […]
דקיקיות מלוחות_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 3 כוסות קמח מנופה 1 כפית מלח 1 כוס שמן זית 3 כפות סומסום שחור חצי כוס סומסום קלוי חצי כוס גרעיני דלעת 1 כף גרעיני צייה בין חצי ל3/4 כוס מים *הכנה* להוסיף את כל החומרים לקערה,פרט למים אותם נוסיף בהדרגה לקבלת בצק אחיד ומעט דביק. להשאיר למנוחה כ20 דקות. לרדד בין 2 […]
עוגת קוקוס תפוז_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 6 ביצים מופרדות קורט מלח 1 כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל 3/4 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי 1 כף גדושה גרד תפוז 2 כוסות קמח מנופה 1 שקית אבקת אפייה 1 כוס קוקוס *ציפוי* 50 גר חמאה/מחמאה 2 כפות קורנפלור חצי כוס סוכר 1 ורבע כוסות מיץ תפוזים סחוט […]
עוגיות שוקולד ואגוזי מלך,ללא גלוטן_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 3 כוסות אגוזי מלך קלויים וטחונים דק.(מידת כוס אונברסלית) 150 גר אבקת סוכר. 1 כפית אבקת אפייה קורט מלח 2 כפות קקאו 3 כפות שוקולד ציפס 2 ביצים 30 גר חמאה רכה/מחמאה 2 כפות חמאת בוטנים 2 כפות ממרח שוקולד *ציפוי* 200 גר אבקת סוכר אגוזי מלך *הכנה* לקערה להניח את כל החומרים,לאחד לבצק […]
עוגיות אגוזים ושומשום_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 3 כוסות קמח מנופה 1 כפית אבקת אפייה. 3 כפות אינסטנט פודינג וניל 1 כוס שומשום קלוי 2 כוסות אגוזי מלך טחון.=200 גרם 1 כוס סוכר 170 חמאה/מחמאה רכה חצי כוס שמן 2 ביצים 1 כף גדושה ריבת משמש *עיטור* 200 גר שוקולד מריר מומס. 3 כפות אגוזים מסוכרים *הכנה* בקערה להניח את […]
עוגיות מלוחות_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 3.5 כוסות קמח מנופה 1 כפית אבקת אפייה. 1 כפית מלח 1 כף סוכר חצי כוס שומשום קלוי 200 גר חמאה/מחמאה רכה. רבע כוס שמן. 1 ביצה *ציפוי* חצי כוס שומשום לבן. חצי כוס שומשום שחור מעורבבים. *הכנה* לקערה להכניס את כל החומרים לערבב עד לקבלת בצק אסוף. באמצעות 2 דפי אפייה לרדד,ליצור צורות,ל"טבול" […]
עוגת תמרים ופקאן בחושה_מתכון של שלומית שחר – מאסטר מתכונים
קטגוריית עוגות בחושות קטגוריות מאפינס (מתוק) שחר שולמית – מידות אוניברסליות תבנית נון סטיק קוטר 23 סנטימטר משומנת ומקומחת מדליקים תנור על חום של 160 מעלות מצרכים … חבילת תמרים בוואקום (400 גרם) כוס קרם קוקוס (240 מ"ל) כוס שמן (240 מ"ל) 3 ביצים גודל לארג' 1/2 כוס סוכר (100 גרם) אבקת אפיה (10 […]
עוגיות שומשום ותמרים פרווה , ללא סוכר וללא גלוטן_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*יתרונות* טעימות,ללא אפייה,ללא סוכר,ללא גלוטן ,מחומרים טבעיים ופרווה. *החומרים* 1 חבילת תמרים בוואקום(מחוממת כחצי דקה במיקרוגל) 2 כוסות שומשום לבן קלוי(לקלות על מחבת יבשה) 1 כוס טחינה גולמית. 200 גר שוקולד מריר מומס עם 1 כפית שמן חצי כוס שוקולד ציפס מריר(לא חובה אבל מוסיף) *ציפוי* חצי כוס קוקוס 100 גר שוקולד מריר מומס. *הכנה* […]
לחמניות תרד במילוי גבינות_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*לבצק* 1 קילו קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים 3 כפות סוכר 1 כף מלח חצי כוס שמן 200 גר שמנת חמוצה 2 כוסות תרד טחון דק כוס וחצי מים(לפי ספיגת הבצק) *מילוי* כעקרון כל גבינות שיש בבית. 1 כוס גבינת גאודה מגורדת 1 כוס גבינה צהובה מגורדת חצי קופסא קוטג חצי קופסא גבינת שמנת […]
עוגת קרמבו אוראו_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*בסיס* 5 ביצים חצי כוס סוכר 1 כף שמן 1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם שוקולד *הכנה* להקציף ביצים בשלמותם,בהדרגה להוסיף סוכר ושמן לקצף יציב,לקפל אינסטנט פודינג לאיחוד. לתבנית 24 להעביר את הבלילה. אפייה ב180 מעלות כ15 דקות להוציא לצינון. *ציפוי* 1 מיכל שמנת מתוקה 1 אינסטנט פודינג וניל חצי כוס חלב 2 כפות אבקת סוכר […]
עוגיות רייפת_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*חומרים* 1 קילו קמח מנופה. 1 כוס קוקוס 1 כוס שומשום קלוי 3 כפות יאנסון/אניס 2 כפות שומר 1.5 כוסות סוכר 2 שקיות סוכר וניל 1 שקית אבקת אפייה. 400 גר מחמאה/חמאה 1 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי *הכנה* לקערת המיקסר להכניס את כל החומרים לפי הרשימה,לערבב עד לאיחוד. להניח לחצי שעה […]
עוגת תפוז,תפוח בציפוי שמנת חמוצה❣️_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
החומרים:🔥🔥 2 ורבע כוסות קמח מנופה 1 שקית אבקת אפייה 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל 3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי 1 כף גרד לימון 1 כף גרד תפוז 2.5 תפוחים מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות 5 ביצים מופרדות קורט מלח 1 ורבע כוסות סוכר 1 שקית סוכר וניל 3/4 […]
עוגיות ספירלה_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים
*לבצק לבן* 3 כוסות קמח לבן מנופה. קורט מלח חצי כפית אבקת אפייה. 1 ביצה 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 200 גר חמאה/מחמאה רכה מאד לא מומסת. *הכנה* לקערה,להכניס את כל החומרים לקבלת בצק אחיד. *לבצק החום* כל המרכיבים של הלבן,יש להוסיף גם: 3 כפות קקאו 3/4 כוס שוקולד ציפס רבע כוס סוכר […]
עוגת אגוזים בחושה_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים
עוגה קלה קלה ובחושה והכי חשוב טעימה רק 3 ביצים. כן יוצאת בגובה כזה לכל המעירות. 3 ביצים כוס סוכר כוס אגוזים טחונים כוס וחצי קמח. שקית אבקת אפיה. שקית סוכר וניל. חצי גביע שמנת מתוקה להקצפה חצי כוס שמן. לערבב הכל בקערה לאפות בחום 170 כ 45 דקות תבנית מלבנית . הכל כוס חד […]
עוגת תפוחים, שיש, פירות יבשים, וקוקוס בציפוי שוקולד_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים
עוגת תפוז פשוטה ב-4 גרסאות !!! 🍊🍋🥥🍩🍩 4 גרסאות של אותה עוגה לכל תמונה יש הסבר לתוספת. חומרים: כוס אוניברסלית 6 ביצים L 1 כוס סוכר 2 וניל 3/4 כוס שמן 1 כוס מיץ/מים גרידת לימון/תפוז 1 כף אינסטנט פודינג וניל 50 גר' שוקולד מגורד 2.5 קמח תופח (או רגיל + 1 שקית א.אפיה) אופן […]
פשטידה שוקולדית מתוקה ומיוחדת לקטנים ולגדולים_מתכון של שלומית שחר – מאסטר מתכונים
קטגוריית פשטידות אפויות קטגוריית מאפינס (מתוק) שחר שולמית – מידות אוניברסליות מתקבלות 2 פשטידות בתבנית אובלית חד פעמית גודל 28/12 סנטימטר אפשר להשתמש ב2 תבניות חד פעמיות מאורכות ניתן להכין מהמסה מאפינס במקום פשטידות מצרכים… כוס סוכר חום דמררה (200 גרם) 100 גרם חמאה (או מחמאה לפרווה) כף מחוקה מלח 5 כוסות מים רותחים (1.200 […]
עוגת מוס עם תותים בציפוי תותים🍓🍓🍓_מתכון של אפרת מילוא טויטו – מאסטר מתכונים
בסיס: 6 ביצים מופרדות 3/4 כוס סוכר כפית תמצית וניל 1 אינסטנט פודינג וניל להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף רך אך יציב. להקציף חלמונים עם רבע כוס סוכר עד לקבלת קצף תפוח להוסיף תמצית וניל ואינסטנט פודינג וניל להמשיך להקציף עוד קצת. להוסיף את קצף החלבונים (ב – 3 פעמים) […]
תבשיל אפונה וגזר עם ביצים מהמטבח המרוקאי_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
כמה זכרונות וכמה טעמים אין על האוכל מבית אמא או אבא מצרכים: 4 עגבניות גדולות מקולפות קצוצות. 2 גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות 1 שקית לקט אפונה וגזר 1 גבעול סלרי קצוץ 2 בצלים חתוכים לקוביות. 2 רסק עגבניות קטן 6 שיני שום פרוסות ביצים כמה שרוצים 1.5 כוסות מים ( אם צריך מוסיפים) […]
בשר עם חרשוף_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
יש מתכונים שהם נוסטלגיה וזה אחד מהם, תספרו לי על זיכרון וטעם מהבית שלכם לתבשיל הזה . חברים בחורף הוא טרי בשוק !!!! את החרשוף מוצאים בחורף בשווקים המון עבודה על הקילוף וחייב כפפות לידיים כי אם לא הידיים משחירות, אבל שווה כל דקה, חשוב לקנות את החרשוף רק בעונה. אפשר עם קציצות דגים או […]
צלי כבד בקר עם לימון כבוש_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
מעדן מלכים. מצרכים : 5 פרוסות כבד בעובי 2-3 ס"מ 6 שיניי שום קלופים 1 לימון כבוש גדול או שניים קטנים 5 פלפלונים סודיים. אפשר גם פחות תבלינים : כף פפריקה מתוקה כף אבקת מרק עוף כפית כמון חצי כפית כורכום רבע כפית פלפל לבן חצי כוס שמן קנולה 3-4 כוסות מים יש לציין שבמנה […]
מרק מלוחיה_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
מרק מלוחיה הוא ללא ספק ספינת הדגל של המטבח המצרי. בזכות צבעו הירוק ומרקמו המיוחד פשוט אי אפר להשאר אדישים אליו. מצרכים: 3 כרעיים עף מפורקים ושלוקים . 3 בצלים גדולים קצוצים 1 קילו עלי מלוחייה. 6 שיני שום קצוצות. 3 כפות אבקת מרק עוף. כן אצלי זה מותר. 1 עגבניה קצוצה . מים […]
קובה דלעת_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
וחברים אני יודע שיש עוד דרכים לעשות את המתכון ואני יודע שיש מי שעושה אחרת!!! הקובה: מצרכים: קילו סולת כפית מלח 1/4 כוס שמן מים (2-3 כוסות) אופן הכנת הקובה: 1. מניחים את הסולת בקערה, מוסיפים את המלח והשמן ומערבבים. 2. מוסיפים את המים לפי הצורך בין 2 ל-3 כוסות בהדרגה עד לקבלת אחיד. 3. […]
תבשיל עוף עם זיתים ולימון_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
דז׳אז׳ מעא זיתון וח׳מאד. בבית מרוקאי כשאומרים טאג׳ין , מתכוונים לסיר, תבשיל, או קדרה. הכנה קלה מאד.. בישול ממושך וארוך ** אפשר לעשות גם עם סיר חרס שנכנס לתנור מצרכים: כרעים ושוקי עוף כמספר הסועדים 300-400 גרם זיתים גדולים מבוקעים, מגולענים. 1 בצל סגול גדול 1 לימון כף מרק עוף כפית כורכום 3/4 כוס מים […]
שקשוקה_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
מתכון טעים לימים קרים או חמים עם לחם טוב אני אוהב חריף ומה איתכם? מצרכים: 6 עגבניות גדולות מקולפות קצוצות. 2 גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות 1 גזר קטן קצוץ דק דק 1 גבעול סלרי קצוץ 2 בצלים חתוכים לקוביות. 2 רסק עגבניות קטן 6 שיני שום פרוסות ביצים כמה שרוצים 2כוסות מים ( אם […]
כדורי ארנצ'ני…קציצות אורז ממולאות גבינות_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
מנה איטלקית מנצחת מצרכים: 3 כוסות אורז מבושל. 100 גרם בולגרית מגורדת 100 גרם צהובה מגורדת 100 גרם מוצרלה חצי כוס זיתי קלמטה מגולענים קצוצים 50 גרם אגוזי מלך טחונים חצי כוס בזילקום קצוץ. 4 ביצים פירורי לחם שמן לטיגון עמוק אופן ההכנה: 1. מערבבים את האורז עם הגבינות , הבזילקום , הזיתים , האגוזים, […]
פחזניות_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
לא לבקש ממני את המתכון בכוסות אני מתחנן!!!! מי שרוצה פרווה יעבור למוצרים פרווה לא לעצור אפייה !!!!!! הצבע חייב להיות חום לא לבן / זהוב חומרים: 400 מ"ל מים 100 גרם חמאה רכה כפית מלח 2 כפות סוכר 200 גר"ם קמח רגיל 5 ביצים מ"ס 3 M אופן ההכנה: 1. בסיר מרתיחים את המים […]
מז'וז'ן = סרדינים ממולאים_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
מנת דגל במטבח המרוקאי מזוזין לחתן וכלה מצרכים: 1.5 קילו סרדינים נקי מקשקשים ומידרות. ( לבקש ממוכר הדגים) צרור כוסברה צרור פטרוזיליה 3 י"ח של לימון כבוש קצוץ 10 שיני שום קצוצות כפית כמון 3 כפות אריסה מי שרוצה פחות חריף יכול להוריד בכמות חצי כוס שמן זית מעט מלח אופן ההכנה: 1. נערבב טוב […]
קיורטוש…מתכון מנצח_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
רציתי משהוא מתוק ליום קר , רציתי משהוא רומנטי … אז פניתי לקונדיטורית Shimrit Abergil (שרית אברגיל) והיא מיד נתנה לי מתכון מנצח. אז חברים ,רגע לפני שהגשם מגיע, ובחוץ נעשה קריר ומעונן, קבלו מתכון שיחמם לכם את החורף! המאפה ההונגרי המתוק – קיורטוש! מרכיבים: 1/2 קילו קמח 8 גרם שמרים יבשים 60 גרם סוכר […]
עוגיות שוקולד נימוחות במילוי קרם וניל_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
החומרים לבצק: 100 גרם חמאה רכה 1 כוס סוכר(אפשר לערבב חצי כוס סוכר לבן וחצי כוס סוכר חום) ( מי שאוהב פחות מתוק , ישים רק 3/4 כוס סוכר) 1 ביצה 1/2 1 כוסות קמח קורט מלח 1/4 כוס קקאו 1/2 כפית אבקת אפיה 1/4 כוס ממרח שוקולד השחר חומרים לקרם וניל 50 גרם חמאה […]
ברקוקש מרוקאי של סבתא מרישה_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
יש מי שאוהב אותו מתוק, ויש מי שאוהב מלוח, ויש מי שאוהב עם קינמון ופירות יבשים . ויש ים גירסאות. בגירסת קוסקוס חלבי מתוק ומי שאוהב ורוצה יכול להוסיף פירות יבשים במרוקו יש הנוהגים לעשות את ברקוקש במימונה או בפורים לדעתי הוא טעים תמיד וגם מתאים לחג שבועות אני נותן לכם כאן גירסה אחת ואני […]
ברקוקש_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
ברקוקש ( 2 מתכונים)_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים יש מי שאוהב אותו מתוק, ויש מי שאוהב מלוח, ויש מי שאוהב עם קינמון ופירות יבשים . ויש ים גירסאות. בגירסת קוסקוס חלבי מתוק ומי שאוהב ורוצה יכול להוסיף פירות יבשים במרוקו יש הנוהגים לעשות את ברקוקש במימונה או בפורים לדעתי הוא טעים תמיד […]
עוף בתנור עם סויה ודבש_מתכון של שף מיכה כלפה – מאסטר מתכונים
8 יחידות כרעיים וכן אפשר גם רק רגל חצי כוס סויה חצי כוס דבש רבע כוס צילי מתוק 3 כפות שמן קנולה 3 כפות קטשופ מעט טימין אופן ההכנה 1. נחמם את התנור שלנו לחום של 200 מעלות, 2. ננקה את החלקי עוף שלנו וניבש אותם במגבת נייר. 3. נערבב את כל החומרים לתערובת […]