רולדת שקדים ופירות יער(ניתן כל פרי שתרצו)._מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

רולדת שקדים ופירות יער (ניתן כל פרי שתרצו)

מצרכים:
5 חלבונים
כוס וחצי סוכר
כוס אבקת שקדים או שקדים טחונים דק
2 כפות קקאו
2 כפות קורנפלור

לציפוי הפנימי והחיצוני:
קופסה גדולה של שמנת מתוקה
5 כפות אינסטנט פודינג או אבקת סוכר
2 כוסות פירות יער
שקדים מולבנים
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. להקציף במהירות גבוהה את החלבונים 2 דקות, להוסיף סוכר ולהקציף עוד 8 דקות לקצף קשה מעט.
2. להוסיף את החומרים ולקפל בעדינות, ולהקציף עוד מספר שניות במהירות נמוכה לאיחוד החומרים עם הקצף.
3. לחמם תנור ב-180 מעלות טורבו.
4. לרפד תבנית גדולה בנייר אפייה, לצקת את הבלילה ולאפות 8 דקות בחום, ואז להנמיך ל-160 מעלות ולאפות 25 דקות.
5. בזמן הזה נקציף את השמנת המתוקה עם האינסטנט.
6. נוציא, נכסה במגבת עד שהעוגה תתקרר.
7. נהפוך אותה על מגש, נוציא את נייר האפייה ונמרח קצפת.