קרקרים קריספיים מקוטג' וקמח חומוס_מתכון של ליאת קאדר

מצרכים:
1 גביע קוטג' 5% (250 גרם)
3 כפות שטוחות קמח חומוס
1 כף שטוחה קורנפלור
1 כף שמן זית
¼ כפית אבקת שום
½ כפית שמיר יבש
מלח לפי הטעם
קורט פלפל שחור
לפיזור מעל: שומשום וקצח

אופן ההכנה:
1. טוחנים את הקוטג' עם מוט בלנדר עד למרקם חלק וקרמי.
2. מוסיפים קמח חומוס, קורנפלור, שמן זית, אבקת שום, שמיר, מלח ומעט פלפל שחור, ומערבבים היטב.
3. מעבירים לנייר אפייה ומורחים לשכבה דקיקה ואחידה (כ-1.5–2 מ"מ; יצא מגש תנור סטנדרטי מלא).
4. מפזרים מעל שומשום וקצח.
5. אופים ב-160 מעלות טורבו.
6. אחרי כ-10 דקות, כשהתערובת מתחילה להתייצב, מוציאים לרגע וחורצים עם גלגלת פיצה לריבועים או משולשים.
7. מחזירים לתנור וממשיכים לאפות עד להזהבה והתייצבות, כ-25–30 דקות בסך הכול.
8. מפרידים בעדינות את הקרקרים, מנמיכים ל-140 מעלות טורבו ומייבשים עוד כ-10–20 דקות, עד שהם יבשים וקריספיים (אם הפינות משחימות מהר — מוציאים אותן וממשיכים עם השאר).
9. מצננים לגמרי — אחרי הקירור הם מתקשים ומקבלים את הקראנץ' הסופי. ממכר! 😍