קרואסון שמרים במילוי פיצפוצי שוקולד🥐🥐🥐☕☕_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

קרואסון שמרים במילוי פיצפוצי שוקולד
בצק שמרים מצוין, מתאים למילוי גבינה, מלית שאוהבים. קרדיט לקרין גורן על הבצק!

מצרכים:
לבצק:
1/4 כוס חלב פושר
1.5 כפות שמרים (חצי קוביה שמרים טריים)
3.5 כוסות קמח
100 גר חמאה רכה
2 ביצים L
1 שמנת חמוצה
1 סוכר וניל / 1 כף תמצית וניל
1 כף רום
1/2 כוס סוכר
קורט מלח
1/2 כפית משפר אפיה

לסירופ סוכר:
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס מים
1/2 כפית מיץ לימון

למילוי:
פצפוצי שוקולד (או מלית לבחירתכם)

אופן ההכנה:
1. לערבב את החלב הפושר עם השמרים עד להמסת השמרים.
2. הכנת הבצק: לשים לתוך קערת המיקסר את כל החומרים וללוש כ-5 דקות (מתקבל בצק רך, זה בסדר; לאחר התפחה הבצק מתייצב אבל עדין ונעים לרידוד).
3. להכין ערב קודם ולהתפיח לילה במקרר (להכנה באותו יום – להתפיח שעתיים).
4. הכנת הסירופ: לבשל את הסוכר, המים ומיץ הלימון על אש בינונית כ-15 דקות.
5. להכנת הקרואסונים: לחלק את הבצק לשני כדורים, לרדד כל כדור למלבן בגודל כ-20/30 סמ.
6. למרוח את המלית שבוחרים או פצפוצי שוקולד על צד אחד של המלבן לאורכו.
7. לקפל את הצד הריק על הצד עם המילוי, לחתוך משולשים, לגלגל, להניח בתבנית ולהתפיח חצי שעה.
8. לאפות בחום 170 מעלות כ-25 דקות או עד להזהבה.

בהצלחה!