קציצות עם סלרי ותפוח אדמה

קציצות עם סלרי ותפוח אדמה

מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון בקר או עוף
תפוח אדמה
בצל
כוסברה
עלי סלרי
שתי פרוסות לחם רטובות וסחוטות
פלפל
תבלין קציצות
כורכום
מרק פרווה או מלח
מעט שמן
לסלרי:
סלרי עם הגבעולים
מלח
מעט לימון
לרוטב:
בצל
עגבניה קצוצה
כמה שיני שום
פפריקה
פלפל
כורכום
מרק פרווה
תפוח אדמה
מים
כוסברה (לעיטור)

אופן ההכנה:
1. לגרד את התפוח אדמה, הבצל, הכוסברה ועלי הסלרי, ולשים יחד עם הבשר ופרוסות הלחם הרטובות והסחוטות.
2. לתבל בפלפל, תבלין קציצות, כורכום, מרק פרווה או מלח ומעט שמן, ולערבב. העיסה צריכה להיות במקרר כדי לתפוס טעמים.
3. לקחת את הסלרי עם הגבעולים, לנקות, להרתיח עם מלח ומעט לימון במשך עשר דקות ולסנן.
4. בסיר רחב לטגן בצל טוב, להוסיף עגבניה קצוצה ולהקפיץ טוב עם כמה שיני שום.
5. לתבל בפפריקה, פלפל, מרק פרווה וכורכום, להקפיץ טוב, לשים תפוח אדמה ולהוסיף מים לפי הצורך.
6. ברגע שמבעבע, לכדרר את הקציצות ולשים בסיר.
7. להוסיף את הסלרי, לטלטל את הסיר מדי פעם ולבשל על אש קטנה.
8. לעטר בכוסברה.