קובה נבולסיה (בורגול) מטוגנת🙏_מתכון של גלית נחמן- מאסטר מתכונים

קובה נבולסיה (בורגול) מטוגנת
בס"ד. קובה נבולסיה (בורגול) מטוגנת וטעימה ממש. מתכון שהכנתי בהנאה במטבח, ואני שמחה לשתף אתכם בו.

מצרכים:
לבצק:
500 גרם בורגול
1/4 כוס שמן
2 כוסות קמח
כפית מלח
כף פפריקה
כף כמון
1/4 כפית סודה לשתייה
מים לכיסוי הבורגול

למלית הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
מלח, פלפל, כף מלאה בהרט, רבע, 1/4 כפית כמון, 1/4 כפית פפריקה
4 כפות שמן
שמן עמוק לטיגון

אופן ההכנה:
1. משרים את הבורגול במי ברז למשך שעה, מסננים היטב ומעבירים לקערה.
2. מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ולשים היטב לבצק במרקם נעים ונוח. במידה והוא קשה, מכסים בניילון ונותנים לבצק עוד מעט מנוחה.
3. מכינים את מילוי הבשר: מחממים שמן במחבת רחבה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד הזהבה.
4. מוסיפים את הבשר ובעזרת מזלג מפוררים אותו שלא יישארו גושים. מוסיפים תבלינים ומטגנים עוד כחמש דקות. במידה ונותרים נוזלים בסיר, ממתינים עד שיצטמצמו לגמרי.
5. ממתינים עד שהבשר יתקרר ויהיה ניתן למילוי.
6. מרכיבים את הקובות: הידיים צריכות להיות לחות ורטובות. לוקחים מעט מהבצק ויוצרים עיגול, ובעזרת האגודל יוצרים חור באמצע ומרחיבים אותו בעדינות.
7. עם כפית קטנה ממלאים במילוי הבשר, סוגרים ומהדקים. יוצרים את כל הקובות.
8. מטגנים בשמן חם.

חברים, צהריים נעימים ובהצלחה, ובתאבון למי שיכין את המתכון.