פחזניות לפסח

פחזניות לפסח – מאסטר מתכונים
מתאים למילוי קצפת או מילוי בשרי

מצרכים:
חצי ליטר מים או חלב
200 גרם חמאה או מחמאה או נטורינה בטעם קוקוס
2 כפות סוכר
300 גרם קמח מצות דק דק
200 גרם קמח תפוחי אדמה
10-12 ביצים

אופן ההכנה:
1. לשים בסיר חצי ליטר מים או חלב, 200 גרם חמאה/מחמאה/נטורינה בטעם קוקוס ו-2 כפות סוכר.
2. להעביר על הגז ולערבב עד שהמחמאה נמסה, ולהוריד מהאש.
3. להוסיף 300 גרם קמח מצות דק דק ו-200 גרם קמח תפוחי אדמה.
4. לערבב, להחזיר לגז ולערבב עד שהכל מתגבש לגוש אחד.
5. להעביר למיקסר עם וו לישה, להפעיל ולקרר מעט.
6. להוסיף 10-12 ביצים אחת אחת (התהליך הזה מאוד חשוב).
7. לחמם תנור ל-200 מעלות במצב טורבו.
8. לזלף את הפחזניות על נייר אפיה ולאפות בערך 25-30 דקות (תלוי מאוד בתנור) עד שמתקבל גוון יפה. לא לפתוח את התנור עד שנאפו.
9. לאחר האפיה אפשר ישר לפתוח את התנור, אין חשש שהפחזניות ייפלו מהנפח.

באהבה ממני אסיה גילעדוב