פאי תפוחים_מתכון של שפית שרה יוסף

פאי תפוחים
מתכון של שרה יוסף

מצרכים:

לבצק:
2 וחצי כוסות קמח
1 אבקת אפיה
200 גרם מחמאה או חמאה
1/2 כוס מים
1/2 כוס אגוזים טחונים דק
1 חלמון
1 כף סוכר
1/4 כפית מלח
(הכל בכוס חד פעמי שתיה חמה)

למילוי:
4 תפוחים גרני סמית
1/4 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום דמררה
כפית קינמון
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כף קורנפלור
2 כפות מיץ לימון
50 גרם מחמאה או חמאה
1/2 כוס צימוקים
1 כוס אגוזים טחונים גס

אופן ההכנה:
1. להכנת הבצק: לערבב הכל בקערה לקבלת בצק נעים.
2. לחלק את הבצק ל-2. לשטח בתבנית חצי מהבצק, גם בדפנות של התבנית, ולהכניס למקפיא. את החצי השני להשאיר כדור ולהכניס למקפיא לשעה.
3. להכנת המילוי: לקלף את התפוחים ולחתוך קוביות קטנות. לשים בסיר ולהוסיף סוכר, לימון ומחמאה או חמאה, ולבשל על הגז בערך רבע שעה שהתפוחים יתרככו מעט.
4. להוסיף קינמון, צימוקים ואינסטנט פודינג, לערבב, לכבות את הגז ולקרר.
5. להוציא את התבנית ולהוסיף את התפוחים. להוציא מהמקפיא את כדור הבצק, לגרד בפומפייה ולפזר מעל התפוחים.
6. לקחת כף סוכר חום דמררה ולערבב עם רבע כפית קינמון, ולפזר מעל העוגה.
7. לאפות ב-180 מעלות בערך שעה עד לקבלת צבע חום יפה. לבדוק עם סכין שתצא יבשה.
8. להוציא, לקרר ולפזר אבקת סוכר.

בהצלחה
שרה יוסף