עוף שלם בתנור על מצע אורז_מתכון של ליאת קאדר

עוף שלם אפוי בתנור על מצע אורז — ארוחה עסיסית ומפנקת. אפשר גם על מצע בורגול צהוב.

מצרכים:
עוף שלם חצוי מאזור הגב ופרוס ליחידה אחת (אפשר להוסיף חלקי עוף — שוק, ירך)
לתיבול העוף: מעט שמן, 2 כפות דבש, 1 כף סילאן, מלח, כפית גדושה פפריקה, מעט כורכום, מעט צ'ילי גרוס, פלפל מקאלף/שחור/בהרט, מעט מים, מעט פטרוזיליה יבשה
למצע האורז: 1 כוס אורז בסמטי שטוף ומסונן, 1¾ כוסות מים רותחים, מעט שמן, כפית פפריקה מתוקה, מעט מלח, 3 כפות שבבי בצל מטוגן

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי התיבול ומורחים היטב על העוף מכל הכיוונים.
2. מבשלים את האורז עד לאידוי, מוסיפים שבבי בצל ומערבבים.
3. מסדרים את האורז במרכז מגש עם נייר אפייה כמו הר, מניחים עליו את העוף ומכסים את האורז היטב.
4. מכסים בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כשעה וארבעים או עד להשחמה.

* לגרסת הבורגול הצהוב: מתבלים את העוף כמו קודם אך מחליפים פפריקה וצ'ילי בכפית כורכום. במקום אורז — כוס בורגול גס מושרה 10 דקות, מתובל במלח, שמן, כורכום, מעט קינמון, אבקת מרק, פטרוזיליה יבשה, פלפל ושבבי בצל מטוגן. בתיאבון!