עוגת סחלב טורקית מטורפת 🔥_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

עוגת סחלב טורקית
הבצק בעבודת יד ולא קנוי. אפשר להשתמש בבצק פילו או להכין את הבצק – שימו לב שזה לא פשוט לעשות ממש את העלים.

מצרכים:
למילוי:
1 ליטר חלב
8 כפות קורנפלור
כוס סוכר
3 כפות מי ורדים
1 שמנת מתוקה

לבניית העוגה:
דפי פילו
חמאה
פיסטוקים קצוצים / אגוזים / בוטנים (לפי הטעם)
2 כוסות חלב

לסירופ:
2 כוסות מים
2 כוסות סוכר
מיץ מחצי לימון

לקישוט:
פיסטוק
קוקוס

אופן ההכנה:
1. להביא לרתיחה את החלב והשמנת, להוסיף סוכר ומי ורדים.
2. לדלל את הקורנפלור עם חצי כוס מים ולהוסיף לחלב. לערבב כל הזמן עד הסמכה ולהוריד מהאש.
3. לבניית העוגה: לוקחים דפי פילו. בתחתית שמים 5 דפים כאשר מורחים בין כל דף חמאה.
4. יוצקים את הסחלב. אפשר לשדרג עם פיסטוקים קצוצים, אגוזים או בוטנים – מה שאוהבים.
5. עושים אותה פעולה של הפילו גם למעלה, ומורחים בנדיבות חמאה מעל.
6. חותכים לריבועים ומכניסים לתנור ל-20 דקות ראשונות על 190 מעלות.
7. מוציאים מהתנור ויוצקים 2 כוסות חלב, ומכניסים שוב לתנור עד הזהבה.
8. מכינים סירופ: 2 כוסות מים, 2 כוסות סוכר ומיץ מחצי לימון. יוצקים מעל כאשר הסירופ חם.
9. מקשטים בפיסטוק וקוקוס.

בהצלחה