מתכון של ג'רי מזרחי מומלצת בחום

עוגת מסטיקה שמלי

סירופ
3 כוסות סוכר
3 וחצי כוסות מים
פרוסת לימון
2 טיפות מי זהר
מבשלים על הגז מים סוכר ולימון בערך 20 דקות לקבלת סירופ
מכבים את הגז מוציאים את הלימון ומוסיפים מי זהר ומקררים היטב

לעוגה
4 כוסות סולת
1/2 כוס שמן
1 כוס סוכר
1 סוכר וניל
1 וחצי כוסות מים
1 אבקת אפיה
8 גרגרי מיסטקה

לערב הכל ביחד בבלנדר אני ערבבתי בקערה הכל יחד
לקחת תבנית פיירקס ולמרוח מהסירופ היטב ולשפוך מעל את הבלילה לשטח עם הידיים היטב ולתת לנוח 10 דקות לקחת סכין ולסמן חיתוכים ולהניח שקד
לחמם תנור 180 מעלות ולאפות אחרי 10 דקות לפתוח את התנור ולהבריש שוב עם הסירופ ו להמשיך לאפות עד לקבלת צבע זהוב יפה
להוציא מהתנור ולשפוך את הדבש
אני השארתי חצי כוס בצד ו אחרי שהעוגה התקררה היטב חיממתי את הדבש ושפכתי מעל על מתקבלת עוגה עסיסית
אחרי שמוציאים מהתנור ומוסיפים
את הדבש לכבות מייד עם נייר כסף או כלי
השתמשתי על כוס חד פעמי שתיה חמה

מומלצת בחום עוגה מעולה