עוגה בחושה מהירת הכנה_מתכון של גלי אלון בובר

עוגה בחושה מהירת הכנה
יש בה שמן זית וקמח כוסמין ושניהם יחד יוצרים עוגה רכה ונימוחה במיוחד. תמיד כיף שיש כזאת על השיש מחכה לקפה.

מצרכים:
כוס ועוד רבע חלב סויה
כף מיץ לימון/חומץ פשוט/חומץ תפוחים
כוס סוכר חום בהיר
1/3 כוס מייפל (אפשר גם רק סוכר)
1/2 כוס שמן זית
כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח כוסמין בהיר (אפשר חצי מהכמות מלא)
צביטה מלח
2 כפיות אבקת אפייה
כפית קפה נמס (לא חובה)
1/3 כוס שוקולד צ׳יפס או שוקולד קצוץ

אופן ההכנה:
1. משמנים היטב תבנית אינגליש ומחממים תנור ל-175 מעלות טורבו (אם יש).
2. בקערה טורפים יחד: כוס ועוד רבע חלב סויה, כף מיץ לימון/חומץ, כוס סוכר חום בהיר, 1/3 כוס מייפל, 1/2 כוס שמן זית וכפית תמצית וניל.
3. מוסיפים 2 כוסות קמח כוסמין בהיר, צביטת מלח, 2 כפיות אבקת אפייה, כפית קפה נמס ו-1/3 כוס שוקולד צ׳יפס או קצוץ.
4. מערבבים רק עד שהבלילה אחידה.
5. ממלאים את תבנית האינגליש, מפזרים מעל עוד חופן שוקולד צ׳יפס/שוקולד קצוץ, וגם קוקוס קלוי (לא חובה).
6. אופים 30-40 דקות (ממש תלוי בתנור ובתבנית). העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי כמעט לגמרי — רק עם פירורים לחים עליו.
7. מצננים לחלוטין, מעבירים סכין חדה מסביב לעוגה, שולפים ופורסים.

בקיץ עדיף לשמור מכוסה במקרר, בחורף אפשר גם בחוץ מכוסה.