בצק שמרים / קרואסון / רולדות_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

בצק שמרים / קרואסון / רולדות

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
כוס סוכר (חד פעמי שתיה חמה)
2 סוכר וניל
3 ביצים L
כוס שמן
2 כפות שמרים
חצי כפית מלח
בערך 2 כוסות מים פושרים

למילוי:
שוקולד נוטלה
קוביות שוקולד

לסירופ:
כוס מים
כוס סוכר
מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:
1. לערבב הכל ביחד, בסוף מלח. בצק רך ונעים.
2. למרוח מעט שמן בקערה. התפחה ראשונה שעה.
3. לחלק את הבצק ל-4 — חלק קרואסון שוקולד נוטלה וחלק עם קוביות שוקולד.
4. לרדד לעלה דק ולמרוח שוקולד נוטלה.
5. לחתוך ולגלגל. להניח בתבנית עם נייר אפיה.
6. התפחה שניה חצי שעה.
7. אפיה בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ-20 דקות.
8. להכין סירופ: לבשל את המים, הסוכר ומיץ הלימון על אש נמוכה כ-20 דקות.
9. להבריש את הקרואסון בסירופ.

בהצלחה

מתכון של אילנה בוכריס