ריבועי בצק עם ריבה וקוקוס_מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה

ריבועי בצק עם ריבה וקוקוס
מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה

מצרכים:

לבצק:
2 וחצי כוסות קמח
חצי אבקת אפיה
1 נטורינה רכה
4 חלמונים
3 כפות סוכר
גרידת לימון
קורט מלח

לקצף:
4 חלבונים
1 כוס סוכר
קורט מלח
כפית וניל נוזלי
2 כוסות קוקוס

אופן ההכנה:
1. לשים בקערה קמח, אבקת אפיה, מלח וסוכר. להמיס את הנטורינה במיקרו דקה ולהוסיף לקמח.
2. לערבב, להוסיף את החלמונים וגרידת הלימון וללוש לבצק חלק (לא יותר מדי).
3. לרסס תבנית פיירקס בתרסיס שמן, לרדד את הבצק על התבנית ולאפות 25 דקות. לקרר.
4. להכנת הקצף: להקציף את החלבונים עם קורט מלח, להוסיף בהדרגה כוס סוכר ואת הוניל, ולהקציף לקצף מבריק כחמש דקות.
5. לכבות את המיקסר ולהוסיף בקיפולים את הקוקוס.
6. למרוח על הבצק ריבה, ומעליה למרוח ולשטח את קצף הקוקוס.
7. לאפות בחום 170 מעלות 10-15 דקות.
8. לקרר היטב את העוגה ולחתוך לריבועים.

roz