עוגת סולת קוקוס מיץ תפוזים

עוגת סולת קוקוס מיץ תפוזים
לחג ולכל ימות השנה, אוורירית וטעימה. אפשרות לשפוך על העוגה סירופ ולקשט עם קוקוס מעל.

מצרכים:
לעוגה:
שש ביצים L
אחד וחצי כוס קמח
כוס ורבע מיץ תפוזים
כוס שמן
כוס סוכר
כוס סולת
כוס קוקוס
אחד אבקת אפיה
אחד סוכר וניל

לסירופ (אפשרות):
כוס מים
תמצית וניל
שלוש כפות סוכר

לקישוט (אפשרות):
שבבי קוקוס מעל העוגה

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר להפריד ביצים. להקציף חלבונים עם סוכר וסוכר וניל לקצף תופח יציב.
2. להוסיף את החלמונים, שמן ומיץ תפוזים.
3. להוסיף את הקמח, הקוקוס, הסולת ואבקת האפיה (עדיף לערבב אותם ביחד לפני), בהדרגה לאט לאט עד שהקמח נטמע, ולערבב שלא יהיו גושים.
4. לשמן תבנית עגולה עם חור ולשפוך את הבלילה.
5. לאפות על חום 180 מעלות 50 דקות, לבדוק (כל אחת והתנור שלה).
6. להכנת הסירופ: בסיר קטן על הגז להרתיח מים, סוכר ותמצית וניל, ולשפוך על העוגה. לקשט בשבבי קוקוס מעל.