עוגת לימון וחלב מרוכז_מתכון של אורנה ועלני

עוגת לימון וחלב מרוכז

מצרכים:
6 ביצים מופרדות
2 כפות סוכר
1 שקית סוכר וניל
חצי כוס שמן
200 גר גבינת ניו יורק
200 גר שמנת חמוצה
רבע כוס מיץ לימון טרי מעורבב עם רבע כוס מים
גרד מלימון שלם
1 ו-3/4 כוסות קמח
1 קופסא אינסטנט פודינג וניל
1 שקית אבקת אפייה
1 פחית חלב מרוכז

לציפוי:
2 שמנת חמוצה מעורבבים עם 1 כף אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. תנור מחומם מראש ל-170 מעלות. תבנית 24/26 עטופה בבסיס בנייר אפייה.
2. להקציף חלבונים, בהדרגה להוסיף סוכר לקבלת קצף יציב. להעביר את הקצף לקערה אחרת. אין צורך לשטוף את קערת המיקסר.
3. באותה קערה, יש להקציף חלמונים, בהדרגה להוסיף את שאר החומרים לקבלת בלילה אחידה.
4. "לקפל" חלבונים מוקצפים עם הבלילה לקבלת בלילה אחידה, להעביר לתבנית וליישר בעזרת המלית.
5. אפייה עד לקיסם יבש.
6. לצפות בשמנת חמוצה ולהחזיר לתנור לעוד 5 דקות.
7. לשמור את העוגה במקרר.

באהבה/אורנה ועלני