עוגת גבינה

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת גבינה

מצרכים:
6 חלבונים
כוס סוכר
6 חלמונים
750 גרם גבינה לבנה
1 גביע שמנת חמוצה
3 כפות קמח אוסם
3 כפות קורנפלור
כף משחת וניל או סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. מקציפים 6 חלבונים לקצף יציב אך לא קשה, מוסיפים כוס סוכר בהדרגה ומורידים מההקצפה.
2. בקערה שנייה מערבבים: חלמונים, 750 גרם גבינה לבנה, גביע שמנת חמוצה, 3 כפות קמח אוסם, 3 כפות קורנפלור וכף משחת וניל או סוכר וניל.
3. מאחדים את הקערה הקלה (הקצף) לתוך הכבדה ומערבבים בצורת עטיפה – זהירות לא לשבור את הקצף!
4. מצפים סיר ג'חנון בנייר אפיה ויוצקים את התערובת.
5. אופים ב-200 מעלות ל-10 הדקות הראשונות.
6. האפיה בתבנית העמוקה של התנור כשהיא עם מים; כניסתה של העוגה לתנור רק כשרואים אדים.