עוגת בננות, צימוקים ואגוזי מלך ללא גלוטן בחושה ופשוטה להכנה_מתכון של גלי אלון בובר

עוגת בננות, צימוקים ואגוזי מלך ללא גלוטן
מלאה בחלבון, נימוחה בטירוף — בננות, צימוקים ואגוזי מלך.

מצרכים:
2 בננות בשלות כמה שאפשר
3/4 כוס קמח טף
3/4 כוס קמח שקדים
כפית אבקת אפייה
כפית קינמון
1/4 כוס סוכר תמרים (לא סילאן- סוכר תמרים)/או סוכר קוקוס/או דמררה
3/4 כוס חלב סויה
1/4 כוס שמן קנולה/זרעי ענבים/אבוקדו
כפית תמצית וניל
חופן אגוזי מלך שבורים
חופן צימוקים

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-175 מעלות (טורבו אם יש, לפיזור אחיד).
2. בקערה מועכים 2 בננות בשלות כמה שאפשר.
3. מוסיפים את קמח הטף, קמח השקדים, אבקת האפייה, הקינמון, סוכר התמרים, חלב הסויה, השמן ותמצית הווניל.
4. מוסיפים את אגוזי המלך השבורים והצימוקים ומערבבים הכל לתערובת אחידה.
5. מסדרים בתבנית אינגליש משומנת — מומלץ לרפד בנייר אפייה לשליפה נוחה.
6. מקשטים עם עוד בננות ואגוזים.
7. אופים במשך 30-40 דקות (פה לקח 35 דקות). מומלץ לסובב את התבנית באמצע האפייה. קיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
8. לצנן לחלוטין, לפרוס וליהנות מהעוגה הלחה והמדהימה הזאת.