עוגת בולו_מתכון של אתי כהן

עוגת בולו

כשהילד מבקש בולו (בכל זאת יש לו חצי טוניסאי) אז עשיתי לו באהבה.

מצרכים:
כוס סוכר
כוס שמן
2 שקיות סוכר וניל
מעט מלח
3 ביצים
100 גרם צימוקים כהים
100 גרם שקדים שבורים גס
5 כפות שומשום
חופן אגוזי לוז וחופן אגוזי מלך (לא חובה)
2 כפיות תמצית וניל
4 וחצי כוסות קמח
2 שקיות אבקת אפייה

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים עם מטרפה כוס סוכר, כוס שמן, 2 שקיות סוכר וניל ומעט מלח.
2. מוסיפים 3 ביצים וטורפים.
3. מוסיפים 100 גרם צימוקים כהים, 100 גרם שקדים שבורים גס, 5 כפות שומשום (אני מוסיפה גם חופן אגוזי לוז וחופן אגוזי מלך), 2 כפיות תמצית וניל ומערבבים.
4. בקערה נוספת מנפים 4 וחצי כוסות קמח ו-2 שקיות אבקת אפייה ומוסיפים לתערובת בקערה הראשונה.
5. לשים לבצק (הבצק יוצא קצת דביק, זה בסדר).
6. מכסים ונותנים מנוחה בערך שעה.
7. לוקחים חלק מהבצק, מכינים "כיכר" ומסמנים חריצים.
8. אופים ב-180 מעלות חצי שעה בערך.
9. מוציאים, פורסים, משטחים ואופים עוד 10 דקות.

בתאבון